/ כיצד לבחור קלחת עבור תנור אינדוקציה

כיצד לבחור קלחת עבור תנור אינדוקציה

אינדוקציה תנורי היום הם יותר ויותרפופולריים - הם חוסכים בחום, מתחממים במהירות ומתקררים מיד, בטוחים לילדים ולבעלי חיים שאוהבים ללכת על משטח המגע. עם זאת, הבחירה של כלים מתאימים לפעמים גורם לבזבוז, כי החומר והצורה חשובים. וכאשר זה לא מחבת פשוטה או מחבת, אבל כלי מיוחד כגון, כמו, קלחת עבור תנור אינדוקציה, החיפוש עשוי אפילו להסתיים ללא הצלחה.

תכונות של כלים עבור תנורים אינדוקציה

ההבדל העיקרי בין צלחת אינדוקציה אחריםצלחות בכך שהוא אינו מחממים את hotplate או משטח בישול, אבל את החלק התחתון של הכלים עומד על זה. זו מושגת באמצעות עיצוב מיוחד - תחת ציפוי זכוכית קרמיקה עובר סליל נחושת, זרם מוליך. זרם זה חודר לתחתית המנות והולך לשם לא ליניארית, אבל במעגלים, והמערבולות המתפתלות האלה מחממות את הכלים ואת כל מה שנמצא בתוכו. לכן זה הגיוני כי המאכלים צריכים תכונות פרומגנטיות מיוחדות, כלומר, מגנט סופג את הזרם. מאפיינים אלה עשויים מהחומרים הבאים:

  • ברזל יצוק;
  • אלומיניום;
  • אמייל;
  • מתכת עם תחתית מגנטית.

משמעות הדבר היא שאפילו הכלים הסובייטיים הישניםיכול להתקרב צלחת אינדוקציה, חשוב רק כי התחתונה שלה חלקה ואפילו. בדוק את תאימות של מחבת סבתא עם תנור חדש פשוט - כל מגנט (אפילו מזכרת מהמקרר) ידבק לתחתית מתאים. צלחות מודרניות גם יודע איך לקבוע מנה מתאימה - מחבת זכוכית או מחבת קרמיקה, התנור פשוט לא רואה ולא מתחיל לעבוד, יתר על כן, זה יהיה לפלוט אות מיוחד או להפעיל את המחוון.

גם מנות מודרניות מתאימותצלחות אינדוקציה, יש סמל מיוחד, המסמל את פיתולי האלקטרומגנט סלילה, לעתים קרובות יש גם את המלה אינדוקציה. סמל כזה הוא לשים על החלק התחתון של כל הכלים, כולל ברזל יצוק עבור תנור אינדוקציה. תמונה של הסמל מוצגת להלן.

kazan עבור תנור אינדוקציה

ההבדל ממנות אחרות

אז, לאחר שהחלטנו על החומרים, בהם עלינו לבחור, בואו נדבר על קאזאן עצמה. למה זה סוג של כלי בישול רצוי להיות במטבח?

קאזאן היא מנה מסורתית, נפוצהבמרכז אסיה. הצורה הקלאסית של הקדירה היא חצי כדורית, מעוגלת. זה נעשה כדי לטבול את כל הכלים באש, ולא רק בתחתית שלה. לפיכך, חימום מהיר ואחיד של כל התוכן מושגת, כמו גם החזקה ארוכה של חום.

ברזל יציקה עבור תנור אינדוקציה צילום

זהו טופס מסורתי המשמש לעתים קרובותעל אש פתוחה, אבל לשימוש ביתי ולצלחות צורת הקלטת שונה. זה די מחבת עם הצדדים הגבוהים, אשר יש תחתית של אותו גודל כמו הגרון. במקרה של לוחות בית, החום מופץ באופן שווה על המנות, כך הצורה היא לא כל כך חשוב לקבלת צלחת טעימה. בנוסף, תנור אינדוקציה מחממת את החלק התחתון של הכלים, כך קלחת עם תחתית צרה יהיה יעיל.

בחר קלחת עבור סיר אינדוקציה: חומרים

כיום, אתה יכול למצוא בשוק סוגים שונים של kazanov מתאים תנורים אינדוקציה. הם עושים אותם מחומרים שונים, בצורות ובגדלים שונים. איזה סוג של העדפה?

אם אנחנו מדברים על חומרים, האידיאל יהיהברזל יצוק עבור תנור אינדוקציה. העדויות של מומחים קולינריים מנוסים אומרים כי רק אפשרות זו תעזור להכין פילאף אמיתי, כי זה מברזל יצוק כי הגלימה המסורתית נעשים. מוצר כזה, בשל הקירות העבים והתחתון, יכול לשמור על הטמפרטורה במשך זמן רב, מה שמאפשר לטגן במהירות בשר או ירקות, וארוך ללבוש את המנה, וזה חשוב, למשל, עבור פילאף. בנוסף, שום דבר לא נשרף על פני השטח ואינו מקל. החיסרון של מוצרים כאלה הוא שהם כבדים מאוד. גם כמה קלחות יש ציפוי של אמייל, אבל זה מחמיר את המאפיינים שאינם מקל של המחבת, כדי לבחור את הסיר הנפוץ ביותר ברזל יצוק.

kazan עבור סיר אינדוקציה עבור פילאף

קליפת אלומיניום עבור תנור אינדוקציה גםהוא מתאים למדי לבישול מאכלים מסורתיים, למרות languor זה לא פעיל כמו ברזל יצוק. העיקר הוא לבחור מודל עם ציפוי שאינו מקל וקירות עבים (לפחות 1 ס"מ). אפילו אלומיניום גדול coutchouc הוא הרבה יותר קל מאשר ברזל יצוק, ואפילו זול יותר על ידי כמחצית, אבל זה דורש טיפול יסודי יותר. מ דטרגנטים אגרסיביים ו שוחקים, משטח מתדרדר. כמו כן, עדיף לא לאחסן מזון מוכן במנות אלומיניום - הוא מתחמצן במהירות.

לעתים קרובות יש גרסה של kazan מ שלוש שכבותחומר בעל שכבה אחת של אלומיניום בין שתי שכבות של נירוסטה. כזה קלחת יהיה להתחמם באופן שווה, שמירה על חום במשך זמן רב, אבל החיסרון הוא כי האוכל יהיה בהכרח להיצמד לתחתית, ויש סיכון כי המנה תשרף. גם לעתים קרובות יש סירים שנראים כמו קלחת, אבל יש להם קירות דקים מאוד. זה יותר כמו מחבת WOK שבו מהיר, כמעט מיידיות צלייה נדרש, אבל לא שימור החום הכמיהה המספקת קלחת ערך מלא עבור סיר אינדוקציה עבור פילאף.

בחירת הצורה והגודל

היום, אתה יכול למצוא cassocks מקטן לענקים, מתאים רק באש פתוחה. לשימוש ביתי, לקחת קלחת בינונית (מ 3 ל 8 ליטר). המוזה הזהב הוא קלע 5-ליטר ברזל יצוק.

הצורה הנפוצה ביותר של מכירה -עגול כדורית או מוארכת אליפסה. סיבוב עם צדדים גבוהים של קלחת לעתים קרובות יש שתי לשוניות לרוחב, או, אם הצדדים אינם גבוהים מאוד, קלחת עבור צלחת אינדוקציה יכול להיות מצויד עם ידית ארוכה אחת. כמו כן, המכסה הוא עם ידיות בצד.

kazan עבור ביקורות תנור אינדוקציה - -

איזה קלחת לבחור. מותגים ויצרנים

מאז קאזאן הוא עקרוני לא ידוע באירופה אואמריקה (יש סוג של דמיון שנקרא המבורגר הצרפתית), רוב אלה נמכרים בשוק שלנו מיוצרים ברוסיה, אוקראינה ובלארוס. אז, יצוק ברזל kazany מופק על ידי החברה האוקראינית "סיטון", מבחר של מודל עם קיבולת מ 3,5 ל 8 ליטר עם ציפוי טיטניום או אמייל פנימי וללא זה. בהתאם לגודל זה יכול לעלות בין 2.5 ל 4000 רובל של קלחת עבור סיר אינדוקציה.

ביקורות על יצרנים בלארוסית לעתים קרובותחיובי, על השוק הם מיוצגים על ידי המפעל Slutsk ואת המפעל "Tenolit Polotsk", המייצרים מאכלים מן המועצות פעמים להציע איכות מסורתית במחירים סבירים - הגדול 20 ליטר ניתן לקנות 7000, הקטן ביותר על ידי 4 ליטר - עבור 3 אלפי רובלים.

ברזל יצוק עבור סיר בישול אינדוקציה ביקורות

יצרנים רוסיים מיוצגים על ידי מותגיםKukmara (קאסאווה אלומיניום המיוצר על ידי Tatarstan), Tima (אמייל ברזל יצוק מנות) ו מפעל Balzeinsky (מוצרי ברזל יצוק המסורתית במסורות הטובות ביותר של תעשיית היציקה אורל).

כיצד לטפל kazanom

ברזל יצוק לפני השימוש הראשון הוא הכרחיהצית בהכרח עם שמן צמחי. אחרי בישול וקומקום עם ספוג רך ולשטוף עם מים, הקפד לייבש אותו עם מגבת, כך שזה לא חלוד, ולשפשף עם מטלית רכה הספוגה בשמן - כך חודרים שומן לתוך הנקבוביות וליצור סרט שמשפר את המאפיינים של המנות.

אלומיניום קלחות עדיף גם לשטוף עם ספוג רך עם חומר ניקוי דטרגנט, אבל לא להשתמש בחומרי שיוף קשה כדי למנוע נזק לציפוי.

מחבת נירוסטה ניתן לרחוץ עם כל חומר ניקוי, גם במדיח כלים - הוא אינו חושש קורוזיה או נזק מכני.

</ p>>
קרא עוד: