/ / האם גלוטמט נתרן מזיק או לא? מגבר הטעם של גלוטמט נתרן E621

האם גלוטמט נתרן מזיק או לא? מגבר הטעם של גלוטמט נתרן E621

כרגע אף אחד לא מופתע,למה על המדפים של חנויות מכולת סופרמרקטים שקרים כמות עצומה של סחורות המכילות צבעים, ממתיקים, טעמים וכימיה אחרים. למרבה הצער, יצרני המזון של היום לא אכפת הרבה על הבריאות של הצרכנים. ובכל זאת, יש קטגוריה של קונים אשר, למשל, מעוניינים בשאלה הבאה: "האם גלוטמט נתרן מזיק או לא?" בואו ניקח את זה בפירוט רב יותר.

מה שאנחנו יודעים על E621

גלוטמט נתרן מזיק או לא

לפני שאתה להבין את זה, גלוטמט נתרןמזיק או לא, יש לענות על שאלה זו: "מה זה תרכובת כימית?" זה רק חומר אבקה של צבע לבן, שהוא תוסף המזון הפופולרי ביותר בעולם, ויש לו שמות רבים: נתרן גלוטמט, veijin, umami, E621 . המרכיבים הכלולים בו מאפשרים להפוך את הטעם המדהים אפילו את מאוד friest.

יש להדגיש כי E621 (גלוטמטנתרן) אין ריח, אין טעם, אבל אם מרכיב זה מתווסף פטריות, בשר או פירות ים, אז הטעם שלהם יגדל בזמנים. עם זאת, הוא אינו מימוש פירות כאלה, ממתקים וביצים תרנגולת.

אין דעה פה אחד

עד כה, השאלה האם גלוטמטסודיום מזיק או לא, נשאר פתוח. חזרה בשנות ה -70 של המאה הקודמת, זה היה נדון נרחב בקרב הקהילה המדעית, אבל המומחים לא הגיעו דעה משותפת.

מגבר הטעם של גלוטמט נתרן E621

בתחילה הגיעו המומחים למסקנה כיהשימוש ב- E621 מעורר התפתחות של מספר מחלות, ואף פותחה תיאוריה לפיה המנות המזרחיות, שבהן המוחות מתווספים כמעט תמיד, גורמים לתגובה אלרגית בקרב האירופאים בצורה של תסמינים כגון בחילה, סחרחורת וצמרמורות.

בהתחשב בשאלה האם גלוטמט נתרן מזיקאו לא, אתה לא יכול לומר כי זה תוסף מזון הוא חלק תבלינים רבים. הדוגמה הפופולרית ביותר היא Vegeta. כזה תיבול שאף אחד לא מעז לקרוא מזיק לבריאות.

איפה הוא מיוצר

הספק העיקרי של המוחות הוא יפן. רוב תושבי ארץ השמש העולה מעדיפים לאכול את התוסף הזה, וזה ידוע כי הם כבדי זמן.

אלמנט E621 הוא מזיק?

כמה מומחים אין ספק כי גלוטמט נתרן, הנוסחה של אשר C5עמ '8לא4Na * H2O, לא גורם נזק לבריאות. זה רק משפר את הטעם, לשקם את הריחות כי נחלש כתוצאה של אחסון ממושך.

הטעם של גלוטמט נתרן

למרות העובדה כי הטעם של גלוטמט נתרן אינו מבוטא, יש לו תכונה חיובית נוספת - זה oxidizes fats, כך מזון אין דליקות.

מעניין מאוד היא העובדה כי בבוא הזמןמדענים סובייטיים פיתחו ויטמין מיוחד "Glutamevit", שכלל E621. הוא נוצר כדי להקל על האדם להתמודד עם מצבי לחץ ודיכאון. יתר על כן, הפיתוח נבדק בהצלחה על ילדי בית הספר, בעזרתם הם החלו לספוג טוב יותר את תוכנית הלימודים.

עם זאת, אין לשכוח כי הטעם משפר של גלוטמט נתרן E621 אין ויטמינים, אז כאשר משתמשים בו עבור מזון, אתה צריך לדעת את מידת.

E621 יש השפעה שלילית על הבריאות?

גלוטמט נתרן

הרופאים יש נקודת מבט, על פימוחות אשר פוגעת בריאות אדם. לטענתן, התוסף הנ"ל גורם לתלות המעורר את הרצון לאכול ככל האפשר במוצרים המכילים E621. ריכוז העלייה veytszina בגוף מוביל לחוסר איזון בין נוגדי חמצון וכן proaksidantami, הפרעות עיכול ועלייה במשקל.

האם גלוטמט נתרן תמיד מזיק?

יש להדגיש כי מלח הנתרן של E621מיוצר בגוף של כל אדם. מזונות כגון חלב, דגים, בשר, סויה, אצות, פטריות, אפילו במינונים קטנים, אבל מכילים מוחות. יחד עם זאת, אף אחד לא הכניס להם תוסף מזון באמצעים מלאכותיים. מצב זה רק מאשר את העובדה כי בכמויות קטנות, weijin אינו גורם נזק לבריאות.

העיקר הוא איזון

הגוף האנושי מתפקד בצורה כזו,כי אם כמה יסודות קורט אינם מעורבים בתהליך של פעילות חיונית, אז הם הופכים לאחרים נדחים "במילואים". עם זאת, חוק כזה משתרע רק על חלק מסוים של מלחים E621. עודף של תוסף מזון, המיוצר במיוחד על ידי אמצעים מלאכותיים, אשר מכיל גם זיהומים רעילים, יכול למעשה לעורר פתולוגיות פתולוגיות מסוכנות.

שוב על הנזק של גלוטמט נתרן

יש לציין כי רופאים של מדינות רבותשוב ושוב שאל מי להטיל איסור על השימוש E621. לדעתם, זה תוסף מזון משפיע לרעה על הבריאות של חולי אסטמה. כמו כן, תומכי התיאוריה של הסכנות של גלוטמט נתרן משוכנעים כי משפר טעם זה מחמיר את הפונקציות של הרשתית, אשר יכול לעורר גלאוקומה. עם זאת, אין כל בסיס מדעי לטיעונים כאלה.

גלוטמט נתרן הנוסחה

הדבר היחיד שניתן לומר בצורה מהימנה,אז זה כי E621 מעורר השמנת יתר על תנאי של overabundance. ראוי לציין שכאשר השפה שלנו חשה את תוסף המזון הנ"ל, ניצני הטעם מקבלים איתות שהמזון שהגיע לפה מכיל חלבון, מה שאומר שהוא מזין. למעשה, אין חלבון, אבל גוף האדם מאמין אחרת, ודורש יותר ויותר של מנות אלה.

רופאים טוענים גם שהמוחות מתגריםייצור האינסולין על ידי הלבלב, בעוד ריכוז הפחמימות הנכנסות לגוף יחד עם E621 הוא זניח. כתוצאה מכך, את תוכן הסוכר בדם פוחתת ואתה שוב נתפס עם תחושה של רעב.

היום, כמעט כל יצרן"מזון מהיר" משתמש מונוסודיום גלוטמט בייצור. זה בזכות תוסף תזונתי זה כי אדם הופך מכור לארוחת צהריים בנקודות מזון מהיר. עם הזמן, אנשים אלה מתחילים להפקיד מלח בגופם. כדי למנוע השפעות בריאותיות שליליות כאלה, אחד לא צריך לזכור: את טעם משפר monosodium גלוטמט E621 יש להשתמש במתינות.

</ p>>
קרא עוד: