/ / פטריות מליח - מתאבן טעים

פטריות מרותקות - מתאבן טעים

אחד המתכונים הפשוטים ביותר ובמחיר סביר עבור פטריות כבוש כבוש מאפשר לבחור כל פטריות מאכל.

להכנת המנה הנפלאה הזאת1 ק"ג של פטריות קלופות ושטופות, 7 אפונה של פלפל מתוק, 10 גרם של סוכר מגורען, קמצוץ של חומצת לימון, 2 עלים של דפנה, קמצוץ של קינמון. אם אתה לא אוהב קינמון, אתה לא יכול להוסיף אותו. פטריות חמוצים אלה מוכנים במרינדה, אשר דורש חומץ שולחן 5% (250 מ"ל) ומלח (10 גרם). הסיר המצופה אמייל מלא במים, לתוכו חומץ חומץ ומלח. המרינדה מביאה לרתיחה, ולאחר מכן מוזגים אליה את הפטריות המוכנות. פטריות המרינדה מבושלים על אש נמוכה עד שהם יורדים לתחתית. במרינדה מוסיפים את שאר המצרכים ומביאים שוב לרתיחה.

בצנצנות זכוכית מחוממותהתפשטות פטריות ולמלא אותם עם המרינדה כך שהוא לא מגיע לקצה של ס"מ 1 הצוואר. הבנקים הם מכסים פח סגור במיכל עם מים מחוממים (70 מעלות צלזיוס), שלאחריו הותאם זה לחמם עד 100 ° C. פחיות חצי ליטר עד ליטר לעקר 20 דקות - 0.5 שעות. לצנצנות מעוקרות להתגלגל.

עבור המתכון הבא, 1 ק"ג של מטוהרים ושטפו פטריות, 7 גרגירים, 10 גרם סוכר, 3 שיני ציפורן, 10 גרם מלח, קמצוץ של חומצה לימון, קמצוץ של קינמון, 100 מ"ל של חומץ 5%. בסיר אמייל, יוצקים מים, שבו מלח וחומצה ציטרית מתווספים. פטריות מוכנות מכוסות בסיר ומבושלות עד לבישול. פטריות מוכן מוזגים לתוך מסנן לניקוז עודפי מים. אחר כך פטריות מונחות בצנצנות מחוממות ומזגות במרינדה מוכנה מראש. הוא מוכן כדלקמן: לשפוך מים לתוך סיר אמייל, אשר מוסיפים עם סוכר ומלח. המרינדה מביאה לרתיחה. תבלין וחומץ מתווספים למים רותחים. פטריות מוכנות יוצקות מרינדה רותחת ומכסים בעפעפיים. פטריות המרינדה מתפשטות בסיר עם מים מחוממים (70 מעלות צלזיוס), ולהביא אותו 100 מעלות צלזיוס. Polilitrovye הבנקים לעקר 0.5 שעות, ליטר - 40 דקות.

מתנות נהדרות של היער - פטריות כבושות - מאודטעים, אבל מה אם אין לך חגורת יער ליד הבית שלך או עונת פטריות בחצר? אל תתייאש מזה. במקרה זה יש דרך פשוטה החוצה - פטריות הם champignons המרינדה. להכנת שלהם אתה צריך Champignons (עדיף קטן) - 2 ק"ג; בישול פטריות: קמצוץ של חומצת לימון, 200 גרם של סוכר מגורען, 40 גרם של חומץ שולחן; עבור מרינדה: 50 גרם של מלח, 9-10 אפונה של פלפל שחור, 4 עלים של דפנה, 200 מ"ל של חומץ (9%).

פטריות כבושות, מתכון למסיבותאשר אתה צריך לבחור קצת פחות, אתה יכול, במקרים קיצוניים, לבשל גדול (אבל לא מושחרת) פטריות. במקרה זה, הם נחתכים למספר חלקים. בעת הכנת חמוצים פטריות מנוקים, הם חותכים את הרגליים, אשר מאוחר יותר יכול לשמש לבישול מאכלים אחרים.

פטריות מלאים במים מוכנים. הוא הוסיף מלח, חומצה לימון ו 40 מ"ל של חומץ. כל זה מבושל על אש קטנה במשך 20 דקות. במקביל, המרינדה מוכנה. כדי לעשות את זה בסיר אמייל עם מים להוסיף סוכר, פלפל, עלה דפנה, מלח. בחום בינוני המרינדה מביאה לרתיחה. מרתיחים את המרינדה במשך 5 דקות.

מבושלים מראש פטריות הם שפכו עלמסננת. הפטריות ממוקמות במחבת עם מרינדה ומבשלים במשך 5 דקות. בסוף זה, לשפוך חומץ לתוך המחבת, ומרתיחים עוד 3 דקות. פטריות חמות כבושות על פחיות (יכול להיות עם מכסה מתפתל) להתגלגל. פטריות כאלה לא יכול להיות מגולגל. אז הם צריכים להיות מאוחסנים במקרר ויש לאכול במשך שלושה ימים. פטריות אלה יש טעם מתוק חמוץ מעולה.

תהנה התיאבון שלך!

</ p>>
קרא עוד: