הדרך הקרה של כבישה עגבניות - מסורות ישנות

למרות שהחברה ממשיכה לזוזקדימה, והעולם הטכנולוגי והטכנולוגיות החדשות משתפר ללא הרף, מסורות השימור המקומי עדיין לא התאוששו. כמובן, אתה יכול לקנות מוצרים מוכנים בחנות, אבל מבושל עם הידיים שלהם נראה טעים במיוחד. הדרך הקרה של עגבניות כבוש הוא ישן, מתכונים טובים להכנת ירקות זה. אנשים רבים חושבים כי רק קבוצות גדולות של עגבניות בחביות הם מלוחים כל כך. אבל אתה יכול להשתמש צנצנות זכוכית פשוטה.

עגבניות ירוקות

הירקות מבושלים בדרך זו מתקבליםחריף ומכוון. במיוחד הם יהיו אהובים על ידי מי זוכר את הטעם של חמוצים מן חביות. קטיף עגבניות ירוקות בדרך קרה דורש הכנה למוצר זה, כגון שמיר ירוק טרי, פטרוזיליה, בזיליקום, פלפל, שום חזרת. בבנק אנחנו שמים עגבניות ירוקות, וביניהם אנחנו מכניסים תבלינים ועשבי תיבול. כל מי מלח קר. כדי לעשות את זה, אתה צריך מלח וסוכר. בהתאם לכמות המלח הנדרשת, אנחנו לוקחים כף אחת גדולה של מרכיבים אלה לליטר מים. ואז לשפוך את זה תערובת של צנצנות לגלגל את המכסים. בערך 2 ימים אנחנו שומרים עגבניות בחום. כאשר המלח הופך עכור, אנחנו במקום אותם במקום קריר יותר. הדרך הקרה של עגבניות כבישה דורש זמן יותר חם. בדרך כלל זה צלחת ניתן דגימה רק לאחר 30-40 ימים.

כמו חבית

מתכונים עגבניות כבישה קריםדורשים מרכיבים מיוחדים. הכל רק המסורתי ביותר, כי כל בעלת הבית. ראשית, אנו בוחרים את הפרי. הם צריכים להיות בגודל בינוני ולא יתר על המידה. עבור המתכון הזה, אתה גם צריך את חזרת השורש, עלי דומדמניות, פלפל חריף, שום, שמיר ומלח. עגבניות נשטפים היטב, ירקות נחתכים, ואת שורש חזרת שלושה על פומפיה. שום ופלפל מנוקים וחותכים לחלקים (בגודל שרירותי). כמות של תבלינים ותבלינים ניתן להתאים לפי שיקול דעתך. אהבה טעם פיקנטי יותר חריף - לשים יותר. הבנקים הם מראש שלי ומעוקרים. עכשיו לשים על התחתית של כל אחד מהם כמה תבלינים, פלפל ושום, חזרת מגוררת, ולאחר מכן להניח את העגבניות. שכבות אלה ניתן לסירוגין.

אנחנו מכינים את המלפפונים. עבור ליטר אחד של מים, לשים 1 כף מלח. בריין צריך להיות מבושל ולאחר מכן מקורר. אחרי זה, אנחנו שופכים אותו לתוך צנצנות. משאירים את העגבניות בחדר במשך יומיים, בלי לגלגל את המכסים. במידת הצורך, בתהליך של תסיסה, למעלה את המלח. ואז אנחנו סוגרים את הצנצנות בעפעפיים ומכניסים אותם למקום קריר. הדרך הקרה של עגבניות כבישה דורש 30 ימים של המלחה החוצה על מוכנותם המלאה.

מהיר וטעים

מתכון זה הוא מאוד מהר. קח את העגבניות בינוניות, צפוף לחתוך את peduncle, עושה חריץ קטן. מקלפים את השום וקוצצים אותו דק. קצת שום הוא בשילוב עם מלח. אתה גם צריך כל הירוקים (לפחות שני סוגים). זה גם צריך להיות קצוץ דק מעורבב עם שום. עכשיו, בהעמקת כל עגבנייה, שכבנו שום ומלח. ב מיכל עבור כבישה, שמנו שכבה של ירקות עם שום ומלח. שמנו עגבניות על "כרית" זו. אז לחזור על שכבת אחר שכבה. אנחנו לוחצים על החלק העליון ומשאירים אותו בחדר. זוהי דרך קרה של כבישה עגבניות מהר - רק 12 שעות.

</ p>>