המנה הכי טעימה היא העוף שבתנור

העוף בתנור הוא זול למדי מאודמנה טעימה שאפילו פילגש לא מנוסה יכולה להכין בקלות. עבור בישול מתאים, כמו ציפור טרי, קפוא, אם כי עדיף לבחור פגר לא כפוף. הכנת עוף היא כי הוא מופשר (במקרה של מקפיא מראש), שטף היטב עם מים והוציא את שרידי נוצות. את הפגר הוא ניגב עם מגבת נייר, ולאחר מכן הוא שפשף היטב מבחוץ ובפנים על ידי מלח ופלפל. כדי לשפר את הטעם ואת הטעם של עוף משפשף עם עשבי תיבול ריחניים שונים. באמצע הפגר אתה יכול לשים תבלינים שלמים של תבלינים, למשל, רוזמרין או ריחן. הרגליים של העוף יכול להיות מלא "הכיסים", והוא יכול להיות קשור עם חוט. על משומן עם צורה מיוחדת או מחבת לשים את התרנגולת על הגב. העוף בתנור אפוי במשך שעה אחת, בטמפרטורה של 190-200 מעלות צלזיוס. מדי פעם, אתה צריך לשמן את הציפור כי הוא שוחרר כאשר טיגון שומן. במקרה זה, העוף לא יישרף, והפגר ירכוש צבע זהב נפלא. בשיטה זו של בישול, העוף בתנור מתקבל עם עור טעים מאוד פריך. אנחנו צריכים לוודא את העוף בתנור מטוגן היטב.

זמן הבישול ניתן להמשיך אם הציפורדי גדול. ב מיץ בשר עוף מוכן יש אור, אבל לא צבע ורוד. המיץ המתקבל במהלך הטיגון משמש להכנת רוטב טעים. הוא מתמזג לתוך מכולה נוספת, שאליה מוסיפים מעט מים ומרתיחים על אש נמוכה. אתה יכול להוסיף 50 מ"ל של שמנת ברוטב, אשר ייתן לו טעם עדין ו פיקנטי. כדי לעבות את המיץ ברוטב, מוסיפים כמות קטנה של קמח. עוף סיים הוא חתך לחלקים. המנה מוגשת עם רוטב מבושל וכן צלחת בצד של תפוחי אדמה או ירקות אחרים. מתאים מאוד זה יהיה סלט ירקות טריים.

עוף, אפוי בתנור עם חזרת ושמנת חמוצה:

להכנת המנה הנפלאה הזאתזה הכרחי כדי להכין רוטב, אשר מרוח בציפור בתוך ומחוץ הפגר. העוף שנשטף והמיובש משפשף במלח ופלפל, מרוח בקפידה ברוטב המורכב מ חזרת מגוררת דק, 150 מ"ל של שמנת חמוצה לא שמנה מדי, כפית של רסק עגבניות, 3 שיני שום קצוצות. את העוף שמנת חמוצה הוא הטוב ביותר אפוי מיוחד צלחת אש תחת מכסה. לפני סיום הבישול, המכסה מוסר והציפור אפויה לקרום. בשר, מבושל בדרך זו, הוא עסיסי מאוד וטעים.

עוף נפלא בתנור מתקבל עםבאמצעות תערובת מקורית ספרדית על פגר השפשוף. בשביל זה משמש לא דורשים עוף גדול מאוד, 30 גרם חמאה, מלח ים, 100 מ"ל יין אדום יבש (מרלו, סוביניון, קברנה) 3 שיני שום, תבלינים, 4 ראשי שום, פלפל שחור טחון טרי ושמן זית ריחני.

הכנת פגר:

- העור של הציפור מפריד על הירכיים והשד, צוואר ארוך מוסר;

- חמאה ושום אדמה מעורבבים בקערה קטנה;

- תערובת מוכנה הוא שפשף מתחת לעור על השד ועל הירכיים עוף;

- הפגר צריך להיות משומן היטב עם פלפל, תבלינים ומלח;

- קיסמים נוקבים את העור, מנסים להשיג מתיחות יחסית של הפגר;

- צמרות ראשי שום מנותקים ומשומנים בשמן זית.

פגר מוכן קלוי 45 דקות בתנור,מחומם ל 220 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן את ראשי מוכן מוכנים בתנור. יש להפחית את האש ל - 190ºC. בישול הציפור צריך עוד 30 דקות. מדי פעם יש צורך להפוך את העוף במשך אפילו לאפייה. במנות עם מיץ נוצר במהלך הטיגון, יוצקים את היין להתאדות את הנוזל למצב של סירופ. מוגש עם עוף לימון, עשבי תיבול ושום אפוי.

</ p>>