Pilaf Bukhara: מתכון עם תמונה

בוכרה פילאף הוא מאכל אוזבקי מסורתיהמטבח הלאומי. זה יכול להיות בשר או צמחוני. לרוב זה נעשה על בסיס של כבש לא שמן מדי אורז אורז ארוך. אבל לפעמים הרכב שלה להוסיף משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, צימוקים, דלעת או חומוס. במאמר של היום תוכלו למצוא את המתכונים הפשוטים ביותר ומעניין עבור מנות כאלה.

אפשרות הדואר

ב Pilaf בוכרה עם פירות יבשים, מבושלעל פי הטכנולוגיה המתוארת להלן, אין גרם אחד של בשר. לכן, זה יהפוך למציאת אמיתי עבור אלה אשר מסיבה זו או אחרת לדבוק תזונה צמחונית. יש לו טעם מתוק חמוץ מעניין ניחוח נעים. כדי להכין אותו תצטרך:

• כמה כוסות אורז ארוך.
• 2/3 כפית תבלינים עבור פילאף (זירה, כורכום, ברבירי ותערובת של פלפלים).
• גזר גדול.
• כף של שמיר יבש.
• בצל בצל.
• 3 כפות מלאות של צימוקים.
• ראש השום.
• 6-7 משמשים ממולאים.
• מלח וכל שמן רזה.

אם תרצה, כמה שזיפים שחורים ניתן להוסיף פילאף צמחוני של יהודי בוכרה. בזכות נוכחותו של מוצר זה, המנה שהכנתם תרכוש טעם וארומה מיוחדים.

תיאור התהליך

ירקות קלופים, שטופים ומרוסקים. בצל לחתוך רבע טבעות, גזרים - רצועות. השום נשאר כפי שהוא. הדבר היחיד שמוסר ממנו הוא הקליפה הדקה העליונה.

בקדירה העמוקה, שבה יש כברמחומם מעט שמן רזה, לשים בצל עם גזר ומטגנים אותם. ברגע שהירקות משחימים קלות, הם שולחים עשבי תיבול יבשים ותבלינים. מן הצימוקים מתפשט לעיל, לחתוך משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים ואורז שטוף מראש. באמצע, מקל ראש שלם של שום ושופכים את כל זה עם מים מסוננים.

פילאף העתיד הוא podsalivayut ונשלח אל התנור.מבשלים עד שהאורז מוכן. ככלל, זה לוקח שלושים עד חמישים דקות. בויאף מוכן, מתכון עם תמונה שניתן לראות במאמרו של היום, הוסר מהכיריים, עטוף במגבת עבה והשאיר חצי שעה. בסוף הזמן, הוא הניח על צלחות שימש לארוחת ערב.

אפשרות עם כבש

זה פשוט ומספק צלחת אידיאלי לארק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לארוחת ערב חגיגית. הוא מוכן על פי טכנולוגיה פשוטה מאוד, אשר כל מצטרף חדש יהיה בקלות הורים. זה מתכון Bukhara plov מניח נוכחות של קבוצה מסוימת של רכיבים. לכן, מראש, לדאוג כי בזמן הנכון יש לך בהישג יד:

• קילו כבש.
• 900 גרם של גזר.
• קילו אורז.
• עבור 150 גרם של צימוקים ובצל.
• 300 מיליליטר של שמן כותנה.
• מלח ותבלינים.

כמו תבלינים המשמשיםבישול Bukhara plov, זעפרן מתאים באופן אידיאלי, פלפל הקרקע כורכום. לגבי אורז, מומלץ לרכוש זנים רכים ארוכים, המאפשרים להשיג טעם מתקתק.

רצף של פעולות

האורז נשפך במים קרים והשאיר אותו לאדיםשעות. ואז זה שטף היטב, כמה פעמים לשנות את הנוזל, מבושל עד למחצה מוכן. אחר כך הוא נזרק בחזרה למסננת וממתין עד לריקבון עודף.

במחבת נפרדת, במקום כבש לחתוךולשלוח אותו לתנור. זמן קצר לפני סיום הבישול, אתה יכול מרק podsolit מעט. ואז חתיכות של טלה מועברים לקיר קר עבה חומה מכוסה בשכבת בצל קצוץ. על גבי, לחתוך את הגזר ולמלא אותו עם מרק בשר. לאחר שהנוזל רותח, האש מצטמצמת למינימום ומכבה את פילאף הבוכרה העתידית במשך רבע שעה. רבע שעה לאחר מכן, אורז, תבלינים הם שפכו לתוך קלחת ושופכים בשמן מראש. כל זה נקרע בכמה מקומות על ידי קרן עץ, מכוסה מכסה ומכסה על התנור. אחרי חמש דקות, לכבות את hotplate ולהשאיר את pilaf כדי preempt. לפני ההגשה, צלחת סיים יכול להיות מעורב. אבל לרוב זה מתפשט על שכבות צלחת - אורז תחתית, ועל גבי - גזר חתיכות של בשר.

משתנה עם אפונה

מתכון זה שונה במקצת מהקודמים.לכן, לפני שאתם מבשלים pilaf בוכרה עם צימוקים חומוס, ודא שיש לך את כל המוצרים הדרושים בבית שלך. במקרה זה, תזדקק ל:

• 500-800 גרם בשר.
• 600-700 מיליליטר שמן פשתן.
• 200 גרם של בשר כבש kurdyuk.
• זוג בצל של בצל.
• קילו גזרים.
• זוג ראשי שום.
• 1.5 ק"ג אורז.
• כפית זירה.
• 100-200 גרם של אפונה עגולה.
• 4 כפות מלח.
• 100 גרם של צימוקים צהובים.

אלגוריתם הכנה

כמה שעות לפני תחילת התהליך,להשרות אפונה במים קרים ולהשאיר אותה בטמפרטורת החדר. זה טריק קטן מאפשר לך להשיג הפחתה משמעותית בזמן הבישול של מוצר זה.

רייס הוא בשילוב עם שתי כפות מלח, שפכו מים חמים והשאיר במשך חצי שעה. בעוד הגרון ספוג, אפשר לעשות את שאר המרכיבים הדרושים להכנת פילאף.

הבשר שטף הוא חתך לחתיכות גדולות, כך שהםמשומר בעדינות במהלך הטיפול בחום. ואז הוא מטוגן עם kurdyuk עד גוון זהוב בהיר מופיע. ברגע שהכבש משוחק מעט, מוטלת עליו קשת. הכל מעורבב היטב, מכוסה במכסה ומאולף בחום מינימלי. פשוטו כמשמעו בתוך חמש דקות, הם גם שולחים גזר קצוץ דק וממשיכים לבשל. לאחר כחצי שעה לבשר עם ירקות, שום, צימוקים מאודים, זיר ואפונים שטופים היטב, מיושנים במים קרים, מתווספים. כל זה מכוסה במכסה במשך כעשר דקות.

ואז באותו קלחת לשלוח אורז שטף, קצת יותר זירה וכמה כפות מלח. פילאף העתיד הוא שפך עם מים רותחים מבושלים על אש נמוכה עד כל החומרים מוכנים.

אפשרות ב multivark

מתכון זה מעניין בכך שהוא מרמזשימוש בתנור לא קונבנציונלי, ומכשיר מטבח מודרני. לפני שתתחיל בישול Pilaf בוכרה בהכרח לוודא שיש לך בהישג יד:

• קילו בשר בקר דל שומן או טלה.
• 500 גרם אורז ארוך.
• כמה כפות שמן רזה.
• גזר גדול.
• ראש השום.
• בצל בצל.
• 800 מיליליטר של מים.
• כמה כפות של תבלינים לפילאף.
• מלח ושמיר יבש.

בקערה של המכשיר, שכבר נשפך מעטשמן רזה, בצל מתפשט, רצועות גזר וחלקי בשר. כל זה מבושל במצב "טיגון" במשך עשר דקות. ואז אורז טרום שטף, תבלינים ושום שום שיני נשלחים multivark. כל זה הוא שפך עם מים, מכוסה מכסה והשאיר במצב "Pilaf". לאחר השלמת התוכנית, המכשיר לא נפתח במשך חצי שעה, ורק אחרי שלושים דקות לאחר האות, פילאף הוא בעדינות נע, הניח על צלחות והגישו לארוחת ערב. התיאבון!

</ p>>