/ תכונות הקסם של התבלינים. תבלינים לפילאף

תכונות הקסם של התבלינים. תבלינים לפילאף

תבלינים ותבלינים הם תוספים טבעיים,אשר יכול לתת את המנה זהה טעם שונה לחלוטין. הם נכנסו לתזונה של האדם הרבה יותר מוקדם מאשר מלח. ההיסטוריה של היישום שלהם מוערך במאות שנים, שבו לכל תבלין יש סוד משלה של גילוי ושימוש.

תבלינים ותבלינים הם חלקיםצמחים המעובדים בדרכים שונות או המוצעים בצורה גולמית. יש להם ארומה טעימה וטעם אופייני ייחודי. הם מכילים חומרים נדיפים ושריפים ארומטיים המספקים את תכונותיהם ודורשים שימוש בטכנולוגיות מסוימות במהלך הבישול.

תבלינים תבלינים לטעום את האוכל שלנומושלם, וכן קומפוזיציה קומפוזיציה. המחקר של המוזרויות שלהם במוסדות הביוכימיה ואת תעשיית המזון ממשיך כל הזמן, אשר מאפשר לנו לגלות ניואנסים חדשים עושה תבלינים אפילו יותר אטרקטיבי עבור המאסטרים של אמנות בישול. הם מכילים חומרים מינרליים וויטמינים הדרושים לתפקוד מלא ובריא של הגוף שלנו.

ביבשת אירופה ייבאו תבליניםבעת העתיקה, רובם ממדינות המזרח, חלקם באו מדרום אמריקה ומאפריקה, שם הם זכו לאהבה ולפופולריות בקרב השבטים שהתגוררו בשטחים.

תבלינים תבלינים לשחק תפקיד חשוב הקולינריהפיכת מזון גולמי לתוך מזון מוכן. בישול, ככלל, יכול לעשות בלי תבלינים. עם חרדה מיוחדת לנושא זה מתאימים באוזבקיסטן, שם הם גאווה לאומית. תבלינים לפילאף צריכים להילקח בכמויות שוות, כך שהתבשיל יתברר כאוזבקי אמיתי: זירה, ברבירי, זעפרן, אבקת פפריקה מיובשת ועגבניות מיובשות. זהו קלאסי של הז'אנר! תן לנו לשקול ביתר פירוט את השימוש שלהם בהכנת כל pilaf האהוב.

זירה

בדרך אחרת, התבלין הזה נקרא כמון רומי. המפיק הגדול ביותר כיום הוא איראן. יש לו טעם מריר מעט, אשר דומה אגוז ניחוח חזק מאוד. ב pilaf, אתה יכול להוסיף זרעים של זירה או אבקה, המתקבל על ידי שחיקה של גרגרים.

ברברי

אצל אנשים זה המפעל נקרא kislyanka, כיעלים ופירות יער יש טעם חמוץ, שבו יש הערות של מרירות נעימה. עבור פילאף נהוג להשתמש גרגרי יער ברברי מיובשים, אשר הקרקע לפני השימוש.

זעפרן

תבלין זה, הידוע מאז ימי השומרהציוויליזציה, נחשב מסורתי הקווקז. ניחוח זעפרן מוזר של טעם זעפרן ואת טעם ארומטי מתובל שלו להפוך את נוכחותו מנות בשר שאין לו תחליף. בנוסף, הוא מסוגל לתת צלחות מוכנות בגוון מיוחד.

פלפל אדום

תבלין זה ידוע יותר בשם פפריקה,עדיין זה נקרא מלח אדום אינדיאני. מעט מליחים, ריחניים מאוד, מרירים - מתוקים ובלתי ניתנים להשוואה - כך שאפשר לאפיין את הרכיב הזה של פילאף אוזבק.

תבלינים עבור פילאף הם בשום אופן לא קנובצורת אבקה. פלוב הוא אמנות שלמה, ולכן נגיע לבחירתם בכל הרצינות. בשוק, אתה יכול לבחור אלה רכיבים ריחניים בצורה מיובשת. תבלינים של פילאף מתווספים כאשר הבשר כמעט מוכן. הסוד הוא שבדרך זו יישמרו טעמם וריחם ככל האפשר. כשהפילאף מוכן, הטבחים המקומיים ממליצים לכסות את הכלים, שבהם הכין, עם שמיכה חמה. במקרה זה, התבלינים של פילאף ימשיכו לתת למאכל נימה עדינה של טעם. הם יכניסו את המנה עם ניחוח טעים להפליא. כדי להעריך את הסוד הזה אתה יכול, אם אתה מבשל את הטכנולוגיה הזו בעצמך.

מנה טעימה של המטבח האוזבקי יכול להיותטבלה לכל מי יטפל עם תשומת לב מתכון ולא ישכח ליישם תבלינים עבור פילאף, שבלעדיו המאמצים שלך יכול להיות לשווא.

</ p>>
קרא עוד: