/ / צבעוני ומשכנע המטבח הצ'צ'ני

מטבח צ 'כני צבעוני ומשכנע

אחד המטבחים העתיקים ביותר בקווקזהמטבח הצ'צ'ני. זה כולל בשר כבש, עוף, שום בר, גבינה, גבינת קוטג ', דלעת, תירס. המרכיבים העיקריים של המטבח הם פלפל, שום, בצל, טימין, וכמובן, תבלינים מתובל. מנות של המטבח הצ'צ'ני הם טעימים, מזינים, קלוריות גבוהה וקלטים בקלות על ידי הגוף.

המטבח הצ'צ'ני
ירק נוסף לכל מנה, ללא קשרעונה. הוא דומה למלח, ולכן הרבה ויטמינים נמצאים במאכלים של המטבח הצ'צ'ני. בשר תמיד מוגש עם שום תיבול. באותם ימים שבהם לא היו מקררים ולא היה מקום לאחסון בשר במשך זמן רב, הצ'צ'נים ייבשו בשר, אשר גם הפיק מספר עצום של מנות שונות. בחורף ובראשית האביב, אוכלים אנשים צ'צ'נים קרמל, ובקיץ - סרפד. ראוי לציין כי המטבח הצ'צ'ני מאופיין ברכות ומתינות. זה בולט במיוחד כאשר אתה מסתכל על תושבי הרפובליקה - ביניהם יש מעט אנשים שמנים עם משקל מופרז. צ'צ'ניה מפורסמת בזכות המטבח המסורתי שלה. במדינות שונות, המטבח הצ'צ'ני הוא גם מאוד פופולרי. מתכונים עם תמונה של מאכלים רבים ניתן למצוא במגזינים. הבה נבחן כמה מהם.

מתכונים

פלוב

לבשל פילאף בדרך הצ'צ'נית:

- אורז (600 גרם);

- על שש כוסות מים;

- חצי קילו טלה טריים;

- חצי קילוגרם של גזר;

- בצל (200 גרם);

- שומן משמין (240 גרם);

- מלח, פלפל, תבלינים.

ראשית יש להשרות את האורז בקור מעטמים מלוחים (כף מלח אחת לליטר מים). בשלב זה, בשר בשר כבש טרי צריך להיות חתוך לחתיכות קטנות בגודל בינוני, ומטגנים אותם בקדירה על שמן שומן מומס מחומם בכבדות, מראש מתובל, פלפל ותבלינים. כדי להוסיף את הבשר בצל וגזר מראש לחתוך לרצועות. ממשיכים לטגן, מעט מפחית את החום. מראש יש צורך לבשל מרק מן העצמות מרק. מרק זה נשפך לתוך קלחת עם בשר וירקות (בהעדר מרק, מים יכולים לשמש). אז צריך לשים את האורז ספוג, לסגור את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כ 50 דקות, במידת הצורך, הוספת מרק או מים. צלחת מוכנה מפוזרת בירוק. כך פילאף מבושל, המיוצג על ידי המטבח הצ'צ'ני. מתכונים ומנות אחרות פשוטים למדי. הנה דוגמה נוספת.

עוגות על בסיס תירסקמח, נקראים בלש או churek. להכנת שלהם יש צורך: קמח תירס (20 גרם), על 100 גרם של מים, מלח (לפי הטעם). תחילה הם מנפים את הקמח. המים מחוממים אז לטמפרטורה של כ 50 ° C. מערבבים את המים והקמח, ללוש את הבצק. הצורה הסטנדרטית נחשבת לצורה עגולה. זה העוגות האלה שנעשו מן המבחן. עובי הם צריכים להיות על שני סנטימטרים. במחבת, הם לעולם לא יוצקים שמן או שמן - הם פשוט אופים, מעת לעת הופך. עם אלה עוגות שטוחים המשמשים את רוב הכלים שעליהם המטבח הצ'צ'ני מבוסס.

מטבח צ'צ'ני מתכונים עם תמונות

מאכלים רכים אך עשירים למדי של עמיםצ'צ'ניה מרשימה את המגוון והמסורות שלה. עבור אלה כמו ניסויים, כדאי לנסות כמה מנות שלה, ואולי המטבח הצ'צ'ני יפנה לכל בני המשפחה ולהיות הראשי בבית.

</ p>>
קרא עוד: