/ / בישול עגבניות ללא חומץ

בישול עגבניות ללא חומץ

כל האנשים כמעט ללא יוצא מן הכלל אוהבים טעיםעגבניות ריחניות. הם לא רק טעם ייחודי, אבל הם עדיין מאוד שימושי. ירק זה מכיל אחוז גדול של החומר המסייע להילחם בסרטן בשלבים הראשונים. אכילת עגבניות בכל צורה (טרי או משומר), אדם מונע את התפתחותם של תאים סרטניים.

למה אני צריך להפסיק לשמר עם חומץ?

עגבניות ללא חומץ

רך מאוד מתקבלים עגבניות ללא חומץ,השימוש בהם אינו משפיע לרעה על דרכי העיכול. לכן, חומצה אצטית לפעמים תוצאות בשפע רוק מיץ קיבה. בנוסף, זה מגרה את הכליות ואת הכבד.

בנוסף, המהות יש התוויות נגד: זה לא יכול להיות בשימוש על ידי קשישים, אלה הסובלים מהפרעות במערכת העצבים יש מחלות כגון גסטריטיס וכיבים.

עכשיו קשה לדמיין כי המאהבת שלמוצרי שימורים אינם משתמשים בחומץ. אבל מדענים חשבו על האופן שבו חומר זה משפיע על גוף האדם. מתברר כי עדיף לא להשתמש בו למזון. אז, הגיע הזמן ליצור מתכונים שימורים ירקות לשימוש עתידי מבלי להוסיף חומץ. עכשיו נשקול אותם.

עגבניות ללא חומץ לחורף. מתכונים

מתכון זה, חומץ מוחלף עם חומצת לימון. במלאי עקרות הבית ישנן אפשרויות רבות כיצד להכין עגבניות לחורף ללא חומץ. עגבניות אלה טעים מאוד, עם ניחוח של ירקות מתובלים בקיץ. והכי חשוב, כל החומרים מועילים להישאר ההכנות האלה. אז בואו נסתכל על המתכון עצמו.

עגבניות ללא חומץ עבור מתכונים החורף

לצורך הכנה זה יידרש: 2.5 או אפילו 3 ק"ג עגבניות, 5 שיני שום, 6 עלים של דומדמניות ודובדבן לריח, 7-8 חתיכות של גרגיר. מלחי צריך 1.5 כפות, סוכר נלקח בסכום של 2.5 כפות. מים צרכים ככל שזה נכנס.

הכנה

כל האמור לעיל יידרש למילויצנצנת של שלושה ליטר. אם המשפחה מעדיפה פחיות של גדלים קטנים, אתה יכול להפיץ את כל החומרים לשלושה ליטר צנצנות. אז, הגיע הזמן לבשל עגבניות לחורף ללא חומץ.

עגבניות לחורף ללא חומץ

ראשית, פחיות ועפעפיים הם מעוקרים. ואז, עגבניות ושום מבושלים. לאחר מכן, את השום הירוק, שום, עגבניות ניתן להתפשט על פחיות, יוצקים מים רותחים לראש. תן את פחיות לעמוד כ 20 דקות, מכוסה עפעפיים. אם הם קרים, יש לשפוך את המים לסיר ולרתיחה שוב. יוצקים את פחיות שוב ולעזוב שוב במשך 20 דקות. בשלב זה, אתה צריך לשפוך סוכר ומלח לתוך סיר ריק. אז אתה צריך לנקז את המים בפעם האחרונה ולהכין את מלח. מביאים את זה לרתיחה ומיד למלא אותו עם פחיות עגבניות. אקורד הסופי יהיה גלגול של פחיות עם מכסים. אל תמהרו לנסות את זה מיד לאחר ההכנה. עגבניות כאלה ללא חומץ הם טובים, אם עוד יהיה infused. עדיף לאחסן ריק דומה במקרר או במרתף. אבל יש פעמים שבעלת הבית לא יכולה לספק אחסון כזה לקטיף שלה. אז אתה רק צריך להוסיף קצת חומצת לימון לאחר האחרון לשפוך. במקרה זה מזון משומר ניתן לאחסן גם בטמפרטורת פלוס.

גרסה אחרת של שימור הכנה

כדי לתת לבעלים בחירה הזדמנות לניסוי, כדאי להציע מתכון אחד פשוט יותר.

עגבניות בפחיות ללא חומץ

מרכיבים: עגבניות (כמה ישתלבו במיכל האחסון), מלח בכמות שתי כפות וארבע כפות סוכר לליטר מים.

אתה צריך פירות גדולים, כי בדרך כלל הםלהישאר בשימוש במהלך הכנת סוגים אחרים של שימור. הם צריכים להיות חתוך לשתי חתיכות מקופל לתוך פחיות ליטר. המרינדה מוכנה כדלקמן: מלח, סוכר ומים מביאים לרתיחה. לאחר הבישול, לא מיד לשפוך מים רותחים, אתה צריך לתת את המרינדה להתקרר קצת. אז אתה צריך למלא אותם עם פחיות לכסות אותם עם כריכות.

מלוחים

ואיך להכין עגבניות מלוחות ללא חומץ לחורף? עכשיו תגיד. לבישול, קח פלפלים (3-4 יח '.), ציפורן שורש חזרת, מטריות שמיר, שום ובצל. התמלחת מוכנה מכל מה שכבר נקרא, בתוספת מים (1 ליטר) וחומצת לימון. ואז לשים את העגבניות בבקבוק, ולאחר מכן להוסיף את הנוזל. זה הכל, עגבניות מומלצות בבנקים ללא חומץ מוכנים. מי אוהב יותר בחדות, יכול להוסיף לא מעט פלפל מריר. התיאבון!

עגבניות עם תפוחים ועלי דובדבנים

זה גרסה מקורית של עגבניות יפנה לאלה המעדיפים מזון לא סטנדרטיים. להכנת זה נדרש עבור כל צנצנת שלושה ליטר:

  • שני תפוחים (בינוניים בגודלם);
  • עלי דובדבן (כמה חתיכות יהיה מספיק);
  • שמיר - לפי הטעם;
  • עגבניות;
  • חתיכה קטנה של פלפל חריף.

עגבניות מלוחות ללא חומץ

עבור מלפפון חמוץ, תצטרך (על חצי ליטר מים) שלוש כפות סוכר ואת אותה כמות של מלח.

הכנה:

  1. ראשית, לקחת את הצנצנת, לשים שמיר, פלפל, עלי דובדבן שם.
  2. עכשיו יש צורך תפוחים, הם צריכים להיות חתך לתוך רבעים, תוך בהכרח גילוף לבבות לב. חתיכות של פירות לשים בצנצנת.
  3. למעלה עם עגבניות.
  4. לאחר לשפוך את כל המלח.
  5. לעקר במשך עשר דקות, להתגלגל ולהסתובב כדי לצנן את הצנצנות.

מסקנה קטנה

עכשיו אתה יודע איך להכין עגבניות ללא חומץ לחורף. מתכונים של אפשרויות שונות להכנת שימור כזה, שקלנו. אנו מקווים כי תוכל לעשות את ההכנות בבית.

</ p>>
קרא עוד: