/ / אסקלופ חזיר ובשר ברוטב חריף - מתכונים טעימים של מנות חזיר

אסקלופ חזיר ובשר ברוטב חריף - מתכונים טעימים של מנות חזיר

אולי, כזה מספר עצום שלמגוון רחב של מנות, כמו חזיר, אתה לא יכול לעשות שום מוצר אחד אחר. ומעניין, רשימת מאכלים העשויים חזיר הולך וגדל עם כל יום שעובר, כמו שפים מרחבי העולם מתנסים עם סוג זה של בשר, מוסיפים אליו תוספות טעימות שונים, רטבים, תבלינים ותוספים.

מתכונים של מאכלים כאלה הם מגוונים - בשר, ארוךנמק וקלויים על אש פתוחה, מתובל ברוזמרין על המלצות של טבחים איטלקיים או חזיר מזון מהיר מגישים עם שמנת חמוצה פפריקה, עשבי תיבול וירקות טריים, באיזו תדירות לעשות מאכלים מסורתיים רבים של אירופה המרכזית. או אולי אתה צריך לטעום את המעדן מזרחי אמיתי מוכן בסין העתיקה לפני יותר מ 2500 שנה. זוהי מנה נפלאה עם רוטב סויה מתוק חמוץ עשה עם ג'ינג'ר, סוכר או דבש.

מנות רבות של חזיר במחבת, עלגחלים או להבות פתוחות הם מאוד פופולריים, ולא רק בגלל שהם הכי טעים וריחני. בשר חזיר נחשב מוצר עם ערך תזונתי גבוה ומעלות קולינריות יוצא דופן, ולכן חשוב מאוד לדעת אילו חלקים הם הטובים ביותר לבחור עבור אלה או מנות אחרות. לדוגמה, על טיגון חתיכות עסיסי גדול עם קרום ruddy, את חזיר, חלק מותני brisket הם אידיאליים. קבב שיש, צלעות ושניצלים עשויים להפליא מחלץ, ותבשיל וגולש עשויים מבשר הסקולה. לקבלת פילאף טעים אתה יכול לקחת בשר חזיר, עבור cutlets - shank ו את חפירה (בשר), ועל ראש - רגליים, הרגליים ואת ההגה.

מתכונים עבור מנות חזיר יכול להיות כזהשונים, ככל שהדמיון והמיומנויות הקולינריות של הניסוי מספיקים. לדוגמה, זה מאוד מעניין להכין אסקלופ - מנה מקורית, מעורר תיאבון תמיד מתאים. עבורו, אתה צריך לקחת בשר (600 גרם), אננס משומר (450 גרם), גבינה שומן (200 גרם), מיונז או שום רוטב (230 גרם) וחמאה (30 גרם). בנפרד, אתה צריך לקחת את החומרים עבור המרינדה - יין חצי לבן לבן (350 מ"ל), עלי ביי ותבלינים לפי הטעם. כמו מתכונים רבים אחרים של מנות חזיר, זה כולל כביסה יסודית של הבשר, לנקות אותו העצמות ואת העור שמגיע, כמו גם מכה זהיר. אסקלופים עתידיים צריך להתייאש ושמר במרינדה תערובת של יין מתבלינים במשך חצי שעה. לאחר זמן זה, הבשר יכול להיות מטוגן בשמן חם במחבת, עד חתיכות לקבל קרום חום זהוב מעורר תיאבון. באותו זמן, אתה צריך להיפטר אננס משומר מים, לחתוך אותם לקוביות קטנות ולשים אותם גיליון עבה עמוק אפייה על אסקלופ toasty. לאחר מכן התבשיל מתמלא במיונז (שום רוטב), מפוזרים בגבינה מגורדת ומועברים לתנור לתקופה של לא יותר מ 3-5 דקות.

באופן כללי, מתכונים רבים עבור מנות חזיר -מתאבנים וריחניים - מוכנים רק בתנור כדי לשמר את כל התכונות שלהם, הן בטעם שימושי. לדוגמה, ניתן ליצור צלעות חזיר טעימות ברוטב חריף, שעבורו אתה צריך לקחת חזה (2 ק"ג), בצל ושום (1 ​​חתיכה), פלפל ירוק (1 PC), שמן זית (100 מ"ל). יש צורך בבשמים (בזיליקום, אורגנו, רוזמרין, פטרוזיליה וחרדל יבש) ורסק עגבניות (200 מ"ל) ברוטב טבסקו. בנוסף, רוטב ווסטר (50 מ"ל), מים, דבש ויין אדום יבש (50 מ"ל כל) שימושיים. כפי שהוזכר לעיל, מתכונים רבים עבור מנות חזיר להניח את הוצאת בשר מן העצמות - במקרה זה, אין צורך. נהפוך הוא, יש לחתוך את הסד כזה בצורה כי בכל פיסה יש 3 צלעות שמאל. ניתן לטגן חזיר בשמן עד לקבלת קרום ורוד, לשים את כל החומרים התבלינים באותו מחבת, להוסיף חמאה ורסק עגבניות, הכל חוץ מיין. יש להוסיף את זה 20 דקות מאוחר יותר, כאשר האוכל מתערבל כל הזמן, לאחר מכן עדיין לנפח את צלעות חזיר במשך רבע שעה נוספת. לאחר הזמן המיועד, הבשר יכול להיות מטוגן על הגריל, שופכים את הרוטב וכתוצאה מכך, את שארית זה לשרת את השולחן יחד עם הצלעות.

</ p>>
קרא עוד: