/ / רוטב גבינה נחמד עבור מגוון רחב של מנות

רוטב גבינה נעים למגוון מאכלים

נראה, מה הרוטב? קצת!אבל הצרפתים לא יסכימו איתך. בארץ של רוטב גורמה הוא בעל חשיבות רבה. במיוחד אם הוא גביני. צרפתייה אמיתית, אומר הפתגם, יכולה לעשות שלושה דברים מתוך כלום: כובע מעולה, מאכל משובח ושערורייה מפוארת. תן לנו להתעכב על המיומנות השנייה. בואו ננסה לעשות משהו "מתוך לא כלום". ואם יש לנו רוטב גבינה נחמד לרשותנו, זה "משהו" מבטיח להיות טעים מאוד. ביצים, מבושלות קשות, נראות לך לארוזייה בלתי רגילה, אם אתה מטפטף על חלמון כתום כזה רוטב. או פשוט תפוחי אדמה. עם רוטב גבינה בתנור, זה יהפוך צלחת מעודנת ומספקת. רוטב זה יכול להיות מלא וסלטים. דגים, בשר, ירקות ואפילו קינוחים פירות - כל זה יכול להיות מוגש תחת ליווי של רוטב גבינה. הוא טוב מאוד.

רוטב גבינה נעים

מתכון זול

זה צריך להיות אמר כמה מילים לפנילהתחיל להכין את רוטב הגבינה. מתכונים של רוטב גבינה לעתים קרובות לתאר את תהליך הבישול אותו, אבל להשתמש ציונים שונים. Cheddar, פרמזן, עז או עם עובש - מהסוג של המרכיב העיקרי יהיה לשנות את הטעם של הרוטב, ועם זה ואת כל המנה. ב גבינה, אתה יכול לערבב שונים תבלינים ועשבי תיבול. המתכון הראשון שלנו הוא חסכוני ביותר. להכנת רוטב זה, גבינה fused, וכל סוג של מוצק יתאים. אם יש לך פרוסה של 100-150 גרם במקרר, באומץ להגיע לעבודה.

מחממים את המחבת מברזל יצוק ומניחים עליה30 גרם חמאה. כאשר הוא נמס, יוצקים כף של קמח. מהיר מערבבים עד הומוגנית. כאשר הקמח מתחיל להיצמד לתחתית, אנו מניחים את המחבת להתקרר. בסיר נפרד מחממים כוס חלב. אין להביא אותו לרתיחה, יוצקים זרזיף דק לתוך הקמח, בוחשים בזהירות כדי למנוע היווצרות של גושים. בדיוק באותו אופן, אנחנו לחמם ולהוסיף כוס ירקות או מרק עוף. מחזירים את המחבת לתנור, מביאים את הנוזל לרתיחה, נעים בחוזקה. לאחר מכן, אנו להפחית את האש המינימלית ומבשלים עד עבה. עכשיו לערבב את הגבינה מגורד. חשוב שיימס לגמרי. ובסוף, מתבלים עם רוטב גבינה נחמד עם מלח ותבלינים אהובים. הרוטב צריך להיראות כמו בצק לחביתיות. אם המסה תלולה מדי, מוסיפים חמאה.

רוטב גבינת שמנת עם ביצים

עם גבינת צ'דר

רוטב מוכן בסיר.אנחנו מתחילים על ידי חימום קצת יותר מ 0.5 ליטר חלב. אתה יכול מיד לשים אותו 40 גרם של חמאה. כאשר החלב מתחמם, מערבבים ביד אחת, והשני פונים בקמח (שתי כפות). אנחנו מביאים לרתיחה, אנחנו מפחיתים את האש. אנחנו ממשיכים לערבב כל הזמן בסיר. המסה צריכה להיות הומוגנית. אנחנו צריכים להיות צ 'דר מגורר דק (130 גרם) בהישג יד. יוצקים אותו לחלב, מתבלים במלח, באגוז מוסקט ופלפל שחור. אנחנו מבשלים עוד חמש דקות. במהלך הזמן הזה יהיה צ 'דר להמיס, ואת המוני יהפוך הומוגנית לחלוטין. רוטב גבינה זה מתאים בשר וירקות, קדרות, צ'יפס ופסטה.

רוטב מתכונים גבינה רוטב

צלייה נקניקים

מאה גרם של כל גבינה קשה הוא שפשף גדולגילוח. אנחנו שופכים 125 מיליליטר חלב לתוך מנות עם ציפוי שאינו מקל. אנחנו מוסיפים כף של חרדל מוכן, קמצוץ של בזיליקום, טימין טימין, סוכר ומלח לפי הטעם. יוצקים את הגבינה. מניחים את הכלים על אש קטנה. אנחנו מביאים לרתיחה, כל הזמן מערבבים את המסה כך הרוטב לא נשרף. אנחנו מחזיקים עוד כמה דקות, עד שרוטב הגבינה הנעימה מתעבה קצת. אנחנו יוצקים עליהם נקניקיות, נקניקיות, בשר מבושל.

רוטב גבינה לבשר וירקות

רוטב גבינת שמנת עם ביצים: "morne"

למרות השם הזר הקליט,זה רוטב מכין מפתיע פשוט. מי בישל את bchamel, הם ישימו לב. אנחנו ממיסים חמאה (150 גרם) במחבת, מפזרים שני וחצי כפות קמח. מערבבים, מביאים לגוון זהוב, מוזגים חצי ליטר חלב. אז יש לנו bechamel קלאסי. כדי להפוך אותו "מורין", יוצקים שם 50 גרם של פרמזן מגוררת ומערבבים אותו עד הגבינה נמסה לחלוטין. אש מתחת למחבת היא עד למינימום, אנחנו יוצקים 50 מ"ל של שמנת שומן. מוציאים את הרוטב מהאש, מגניבים מעט ומניעים שני חלמונים. סולים ועונה עם תבלינים לפי הטעם. זה רוטב גבינה נחמד מתאים קדרות, אלא גם עבור מנות עוף וירקות. הוא מוגש חם, אבל לא חם, כי בטמפרטורות גבוהות החלמונים יכולים להתכרבל ואת הרוטב תאבד את חלקה ואת הקטיפה.

רוטב גבינה מתכון פונדו

בישול עם המנה העיקרית

אין צורך לבשל רוטב גבינה בנפרד. מתכונים של רוטב גבינה לספק להכנת שלהם יחד עם המנה העיקרית. שקול את זה עם דוגמה של תבשיל בשר עשוי כרובית. אנחנו מפרקים את הראש על inflorescences ומרתיחים במים מומלחים במשך כשבע דקות. אנו מתאמצים ומעבירים לתבנית אפייה משומנת עם שכבה שווה (חצי כרוב). אנחנו מכסים בשר טחון. מלמעלה לשים את המספר הנותר של inflorescences. בצנצנת אנחנו מערבבים חלב חם, חמאה, קמח וגבינה מגורדת. ממלאים את הרוטב הזה עם תבשיל, לשים את הטופס בתנור שחומם מראש במשך ארבעים דקות.

רוטב גבינה לפונדו

מתכון מאפשר לך לבשל את הרוטב הזה עם כלסוג של חלב חמוץ המוצר. פונדו טעים במיוחד מתקבל אם אתה משתמש גבינה עם עובש. אז בואו נשתה כוס חלב או שמנת. בנוזל חם, אנו להמיס 60 גרם של גבינה. בנפרד, אנחנו כף כפית של כמות קטנה של חלב קר. שמנו את גוש הגבינה על האש. בהדרגה להציג עמילן. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהרוטב מתעבה. אנו מוסיפים לטעם של קמצוץ של עשבי תיבול יבשים - ריחן, שמיר. מלח ופלפל. בנפרד אנחנו מכינים צ'יפס. אנחנו משרתים פונדו. טובלים את הצ'יפס ברוטב וליהנות.

</ p>>
קרא עוד: