הכנת פילאף: צעד אחר צעד ההוראה

הכנת פילאף היא פולחן מיוחד. במבט ראשון נראה כי אין שום דבר מיוחד על זה. אבל לאנינים אמיתיים יש סודות רבים ושונים, שבלעדיהם לא תקבלו פיאו אוזבקי טוב. מי שרוצה ללמוד איך לבשל את צלחת אסיה המרכזית כראוי, אנו ממליצים להשתמש במתכון הבא.

Plov: מתכון עם תמונה

במזרח, כבש הוא מאוד פופולרי. לכן, כדי להפוך את הזכות pilaf עדיף לבחור סוג זה של בשר.

המצרכים:

• בשר טלה ובשר עם צלעות במשקל כולל של 1.5 ק"ג;
• שמן צמחי (טוב יותר, אם אתה מוצא שומן שמן) - 350 גרם;
• גזר (בשלים) עם מסה של 1 ק"ג;
• ראשים בינוניים של בצל - 3-4 חתיכות;
• שום - כמה ראשי בינוני (2-3);
• פלפל צ'ילי - 2-3 חתיכות;
• זירה, מלח (תבלינים אחרים ברצון ובטעם);
• אורז במשקל 1 ק"ג (יש סוג מיוחד של "dev-zera", אם אתה מוצא, ואז להשתמש בו, אם לא, ואז לקחת את הרגיל בינוני גרגר).

הכנת פילאף הבית: צעד אחר צעד ההוראה

צעד ראשון

חותכים את עיסת בשר כבש לקוביות (1.5 x 1.5 ס"מ). עצמות עם בשר, להוסיף ולשים promarinovatsya קצת. טלה לנסות לבחור צעיר, עם תוכן שומן קטן.

שלב 2

אין לזלזל גזר ב pilaf. זהו אחד המרכיבים החשובים. הקפד לחתוך אותו כראוי. אין להשתמש ב graters או shredders. רק סכין. טוחנים את הירקות לרצועות דקות. הטוב ביותר עבור plov הם בשלים המתאימים (לא מוקדם) שורש.

שלב 3

שוטפים את האורז, שוטפים. המים צריכים להיות נקיים ושקופים. לאחר השריית האורז במים חמים. לחמם את הקדירה. הגדר את רמת האש המקסימלית. חותכים לקוביות קטנות של שומן ומכניסים למיכל. ממנו אתה צריך לחמם שומן. הסר cracklings (הם מושלמים עבור חטיפים תחת וודקה, אז לא למהר להיפטר מהם). אם אתה לא מוצא את השומן, אז זה יכול בקלות להיות מוחלף עם שמן טוב, אשר, בתורו, צריך להיות מחומם לפני הופעתו של אובך כחול בהיר.

שלב 4

הכנת פילאף מתחילה בבשר צלויעצמות. לעשות את זה במהירות על חום גבוה. סובב את הצלעות כמה פעמים. ברגע שהם מקבלים גוון זהוב - לשלוף ולשים אותו על הצלחת. מחממים את השמן שוב ולשמור את בצל קצוץ בו עד זהוב. ורק עכשיו להמשיך לטגן את עיסת.

שלב 5

לפני צלייה, מטגנים את הבשר. מערבבים. לאחר מכן, יוצקים את הגזר. רמה ולהשאיר במשך כמה דקות. לאחר מכן מערבבים ומטגנים כ -15 דקות, סובבו את האש עד אמצע הסוף. שים חתיכת זירה. גזר הפך רך והלך ניחוח של פילאף - יוצקים מים חמים. כמותו צריכה לכסות את כל החומרים על ידי 1.5 ס"מ.

שלב 6

אנחנו ממשיכים לבשל פילאף. עכשיו להפוך את השום (יש לנקות את הראשון מן הקליפות העליונות). הוא ו pods פלפל מר (אופציונלי), לשים אותו בשלמותו. לאחר בישול אותם אתה יכול פשוט לזרוק או לשמר את המנה מוכנה.

שלב 7

מחזירים את העצמות המטוגנות לקלחת. חכו לרתיחה והורידו את החום. מבשלים עם מכסה פתוח במשך 40 דקות. לאחר להפוך את האש המרבי, מלח. מרק צריך להיות מלוח מעט.

שלב 8

עכשיו להפוך את האורז. מסננים את המים ושופכים לתוך הקדירה. להחליק ויוצקים ליטר מים רותחים. ברגע שהנוזלים רותחים, המתן עד שיתאדה במחצית הדרך ותפחית את החום. משליכים מעט פילאף, מגבירים את החום ומחכים עד שהאורז יהיה מוכן.

שלב 9

הכנת פילאף כמעט מלאה. סוגרים את המכסה בקדירה, מניחים את קיטור האורז וממלאים את שרידי הזירא, מכסים שוב במשך 10 דקות, ואז משחררים את האורז, מסירים את הפלפל והשום. מערבבים את הפילאף ומניחים אותו על הצלחת בשקופית. התיאבון!

</ p>>