/ / לקטריוס scrobiculatus, או פטריות פטריות צהובות

Lactarius scrobiculatus, או פטריות פטריות צהובות

"זה נקרא פטריה - להיכנס למשאית." כך אומר אומר מפורסם. אבל האם ידעת כי ביערות יש כמה סוגים שונים של פטריות, מאוחדים תחת שם נפוץ זה? וחוץ מזה הלב הרוסי הרגיל במלח מומלח וחמוץ, יש גם קלף, כחול, שחור, אספן, פלפל ופטריות צהובות. האחרון יידונו בפירוט רב יותר במאמר זה.

צהוב מקרל
הפטרייה הצהובה שייכת למשפחת סירוז'קוב,מעין מלכניק. בלטינית השם שלה נשמע די קשה - Lactarius scrobiculatus. ובכן, והעם יודע את השמות השונים מאוד: podskrebish, גל צהוב או צהוב podgruzd. זה תחת אותם כי זה פטריה ידוע באזורים שונים של המדינה שלנו. בורי צהוב שכיח בחלק הצפוני של היערות הרוסיים, בסיביר, בטייגה. אתה יכול לפגוש אותו לעתים קרובות במטעי אשוח, יערות אורנים, יערות אשוח, והוא בוחר בעיקר מקומות של גודש של עצים צעירים. לפעמים, עם זאת, פטריות אלה באים לידי ביטוי גם בפרדסים ליער ויערות מעורבים, שם הם גדלים על אדמה חרסיתית. זמן איסוף הרגיל עבורם הוא מאוגוסט עד אוקטובר, כאשר הטמפרטורה לא נופל מתחת 8-10 מעלות. גם כמו פטריות אלה קצרים, אבל גשמים תכופים. אבל אחרי downpours חזק הם יכולים להופיע רק לזמן קצר, ואז להיעלם.

איך נראה נציג זה של ממלכת הפטריות? באופן כללי, הוא דומה מאוד לנציג הרגיל של העומס: ראשו הוא בקוטר 7-10 ס"מ, במרכז הוא קעור פנימה, עם משטח רירי, דביק של סוג הרגיש. אבל כאן הצבע שונה להפליא ממינים אחרים - הפטרייה הצהובה קיבלה את שמה דווקא בגלל הכובע. זה צבע צהוב זהוב בהיר לא יכול להיות מבולבל עם כל דבר. וזה הוא שהוא ההבדל העיקרי של הפטרייה של פטריות אחרות.

פטריות צהובות

עיסת הפטרייה היא בצבע לבן, אבל יש להרכוש מצהיב מפני מגע. מיץ חלבי של פטריות צהובות יכול גם לשנות את צבעו. הטעם של סוג זה של פטריות הוא מריר מאוד. הרגל של פטריות צהוב גובה יכול להיות עד 8 ס"מ. בדרך כלל זה אפילו לבן.

יש לזכור כי זהו פטרייה אכילה מותנית. כופיה צהוב בטופס גולמי או מטוגן פשוט לא טעים מאוד בגלל מיץ חלבי מרה. לכן, לפני הצריכה, הוא נספג בדרך כלל במשך זמן רב במים קרים, משחרר מרירות. אחרי זה, אין שום דבר טעים יותר עבור הנשמה הרוסית מאשר פטריות מלוחים. אבל במדינות אחרות בעולם, פטריה צהובה ומקורביה שייכים פטריות אכיל.

מקרל צהוב

זה סוג של פטריות הוא מאוד שימושי עם הזכותצריכת מזון. הוא מכיל הרבה ויטמינים B, PP ו- C, ואת התוכן הקלורי שלה הוא נמוך למדי - רק על שמונה עשר קילוקלוריות למאה גרם. בשל תכולה גבוהה של חלבון, פטריות יכול להחליף את הבשר בתפריט צמחוני. אגב, תושבי סיביר לפני כמה מאות שנים לא זיהו פטריות אחרות, למעט מין זה, מתאים לצריכה. כדי לא להיות מאוכזב בטעם של פטריות צהובות, מומלץ להשרות אותו לפחות שלוש עד ארבע שעות לפני הבישול, לשנות את המים כל 20 דקות.

</ p>>
קרא עוד: