/ / המבנה של חומצות אמינו. קביעת סיווג של חומצות אמינו

המבנה של חומצות אמינו. קביעת סיווג של חומצות אמינו

בין מגוון עצום של חומרים טבעייםחומצות אמינו תופסות מקום מיוחד. זה מוסבר על ידי חשיבותם יוצאת הדופן הן בביולוגיה והן בכימיה אורגנית. העובדה היא של חומצות אמינו הן מולקולות של חלבונים פשוטים ומורכבים, שהם הבסיס של כל צורות החיים על כדור הארץ ללא יוצא מן הכלל. מסיבה זו המדע מקדיש תשומת לב רצינית לחקר נושאים כגון המבנה של חומצות אמינו, תכונותיהם, ייצורם ויישומם. חשיבותם של תרכובות אלה היא גם נהדר ברפואה, שם הם משמשים תרופות טיפוליות. עבור אותם אנשים אשר עוסקים ברצינות בבריאות שלהם להוביל אורח חיים פעיל, מונומרים חלבון הם סוג של מזון (שנקרא תזונה ספורט). חלק מהסוגים שלהם משמשים בכימיה של סינתזה אורגנית כחומר גלם בייצור סיבים סינתטיים - אנת 'וקפרון. כפי שאנו רואים, חומצות aminocarboxylic לשחק תפקיד חשוב מאוד הן בטבע והן בחיי החברה האנושית, כך נוכל להכיר אותם בפירוט רב יותר.

תכונות של המבנה של חומצות אמינו

תרכובות מחלקה זו הן אמפוטריותחומרים אורגניים, כלומר, הם מכילים שתי קבוצות פונקציונליות, ולכן, מוצגים תכונות כפולות. בפרט, הרכב המולקולות מכיל רדיקלים פחמימנים המחוברים לקבוצות האמינו NH2 ואת קבוצות carboxylic COOH. בתגובות כימיות עם חומרים אחרים, חומצות אמינו פועלות כבסיסים, ואז כחומצות. האיזומריזם של תרכובות כאלה מתבטא בשינוי או בתצורה המרחבית של שלד הפחמן או במיקום של קבוצת האמינו, וסיווג חומצות האמינו נקבע על סמך המאפיינים המבניים והמאפיינים של הרדיקלים הפחמימנים. זה יכול להיות בצורה של שרשרת מסועפת או מסועפת, וגם מכילים מבנים מחזורית.

מבנה חומצות אמינו

פעילות אופטית של חומצות aminocarboxylic

כל מונומרים של פוליפטידים, ואת 20 מינים שלהם,מוצג בגוף של צמחים, חיות ובני אדם, הן חומצות אמינו L-. רובם מכילים אטום פחמן אסימטרי, מפנה תוך סיבוב אלומת האור המקוטבת שמאלה. שני מונומר ואיזולויסין ו תראונין - יש שני אטומי פחמן כגון וחומצה aminoacetic (גליצין) - אף אחד. סיווגי פעילות אופטית אמינו בשימוש נרחב לביוכימיה וביולוגיה מולקולרית לחקר תהליך התרגום לתוך ביוסינתזה חלבון. מעניין, חומצות אמינו D-הטופס מעולם בחלק מהרשתות פוליפפטיד של חלבונים, אך נוכחים בממברנות החיידקים ומוצרי מטבולית של פטריות, actinomycetes, כי הוא, למעשה, הם נמצאים אנטיביוטיקה טבעית כגון gramicidin. בביוכימיה ידועה חומר בעל מבנה מרחב-צורת D כמו Citrulline, homoserine, ornithine, ממלא תפקיד חשוב בתגובות של חילוף חומרים בתא.

מה הם יונים zwitter?

בואו נזכור שוב כי מונומרים חלבון יש קבוצות פונקציונליות של אמינים וחומצות קרבוקסיליים בהרכב שלהם. חלקיקים -2 ו COOH אינטראקציה אחד עם השני בתוךהמוליך למראה של מלח פנימי, הנקרא יון דו קוטבי (zwitterion-ion). מבנה פנימי זה של חומצות אמינו מסביר את היכולת הגבוהה שלהם אינטראקציה עם ממיסים קוטביים, למשל, עם מים. הנוכחות של פתרונות בחלקיקים טעונים גורם מוליכות חשמלית שלהם.

חומצת אמינו

מה הם חומצות אמינו α

אם קבוצת האמין ממוקמת במולקולה בלאטום הפחמן הראשון, לספור ממיקום מקום carboxyl, חומצת אמינו כאלה משתייכת של חומצות אמינו α. הם תופסים מקום המובילות תיוג, כי מן מונומרים אלה ונבנה כל מולקולות חלבון פעיל ביולוגית, למשל: כגון אנזימים, המוגלובין, אקטין, קולגן ודומיהם. ד מבנה של מחלקה זו של חומצות אמינו יכול להיחשב עבור גליצין למשל, זהה שנמצא בשימוש נרחב בפרקטיקת נוירולוגיות כמו הכנה מרגיעה לטיפול צורות קלות של דיכאון neurasthenia.

מבנה של מולקולות חומצות אמינו

השם הבינלאומי של חומצת אמינו זו הוא α-aminoacetic, יש לו צורה L אופטי הוא proteogenic, כלומר, הוא משתתף בתהליך התרגום הוא חלק מקרומולקולות חלבון.

תפקיד החלבונים והמונומרים שלהם במטבוליזם

זה בלתי אפשרי לדמיין נורמליהפעילות החיונית של האורגניזם היונקי, כולל האדם, ללא הורמונים המורכבים ממולקולות חלבון. המבנה הכימי של חומצות האמינו הכלולות בהרכב שלהם מאשר את שייכותן לצורות α. לדוגמה, triiodothyronine ו תירוקסין מיוצרים על ידי בלוטת התריס. הם מווסתים את חילוף החומרים והם מסונתזים בתאיו של חומצה אמינו α של טירוזין. בחלבונים פשוטים ומורכבים קיימים 20 מונומרים בסיסיים ונגזרותיהם. ב prothrombin, אשר מסדיר קרישת הדם, חומצה carboxyglutamic קיים, ב myosin (חלבון שריר), מתילסין מזוהה, אנזים peroxidase, selenocysteine.

ערך תזונתי של חלבונים ומונומרים שלהם

בהתחשב במבנה של חומצות אמינו שלהםנעמוד על הדרגתיות המבוססת על היכולת או האפשרות של מונומרים חלבון להיות מסונתז בתאים. Alanine, proline, tyrosine ותרכובות אחרות נוצרות התגובות של מטבוליזם פלסטיק, טריפטופן ושבע חומצות אמינו אחרות חייבים להיכנס האורגניזם שלנו רק עם מוצרי מזון.

מבנה כימי של חומצות אמינו

אחד המדדים של הנכוןתזונה מאוזנת היא רמת הצריכה האנושית של מזונות חלבונים. זה צריך להיות לפחות רבע מן הסכום הכולל של מזון, כי כבר ingested ביום. חשוב במיוחד כי חלבונים מכילים את הרכב valine, isoleucine וחומצות אמינו חיוניות אחרות. במקרה זה, החלבונים ייקראו מלא. הם נכנסים לגוף האדם ממזונות צמחיים או ממוצרים המכילים פטריות.

תכונות של המבנה של חומצות אמינו

אותם מונומרים של חלבונים שאין להם תחליף אינם יכוליםמסונתז בתאי יונקים. אם ניקח בחשבון את המבנה של מולקולות חומצות אמינו, שהן חסרות תחליף, נוכל לראות שהן שייכות לשיעורים שונים. לכן, valine ו leucine שייכים הסדרה aliphatic, טריפטופן לחומצות אמינו ארומטי, ו threonine כדי חומצות hydroxyamino.

</ p>>
קרא עוד: