סכין מחדד מקצועי. סכין מקצועי מחדד ידני

לעיבוד בשר, דגים וירקותציוד איכותי מתאים, כך שתוכל להכין מזון לבישול תוך זמן קצר. לכן, מחדד סכין מוערך מאוד, אשר יסייע באופן מושלם ובמהירות לחדד את משטחי עבודה של כלי מטבח לבית ולמסעדה.

הטוב ביותר sharpeners עיפרון חשמלי במחירים תחרותיים

מגוון של מותגים מתחרים על התואר הטוב ביותר: מצבים חשמליים עבור סכינים קונבנציונליים קרמיקה אדג 'וואר, מטבח IQ, Smith`s ואחרים מוכרים אלופים בייצור של אביזרים למטבח מקצועי, ולא רק מכשירים קונבנציונאלי, אלא גם סכין אוניברסלית ומספריים סכינים יהיה אידיאלי לשימוש. ואם מישהו לא יודע למה הם מספריים שימושיים במטבח, אז אנו מציעים כמה אפשרויות: לחתוך סנפירים זנב דגים, כמו גם גבעולים של כל ירק.

לאחר עושה קצת שיווק באינטרנט, אתה יכוללמד כיצד לבחור את מחדד הסכין הנכון כי אתה משתמש בכל יום. יתר על כן, מבחר מודרני מציעה הרבה סוגים שונים של כלים, אשר יש מגוון רחב ביותר של אפשרויות, כולל צעד אחר צעד השחזה של סכינים.

מאשר לחדד את משטחי המתכת של מכשירי מטבח

חידוד כלי החיתוך משרת מטרה אחת -חידוד הלהב. אבל מעט מאוד אנשים יודעים שהעיקר הוא לבחון את הזווית הנכונה של חוד החנית של המתכת. במיוחד אם אתה צריך לעשות את זה בפעולה הרבה פעמים. זה השחזה של משטחי חיתוך שיסייעו להשיג תוצאה אידיאלית במספר דרכים.

האחד כולל שימוש במגוון שלאלקטרונטונים; השני - מכונות חיתוך מכני, כגון גלגלים שחיקה ואבנים מכונות השחזה. השלישי הוא מחדד סכין עבור סכינים מקצועי, אבל באמצעות השיטה של ​​ההלבשה עם מוסט.

למרות קלות העבודה לכאורה, לא כולם יכולים כראוי לחדד מכשירים חדים במטבח. וכל כי ברמה המקצועית אתה צריך לשלוט על היסודות של כל שיטה.

מה שאנחנו יודעים על grinders

מה אנחנו יודעים על מחדדים מיוחדים? ולא רק על המכשירים עצמם - חשוב לבחור את מקור המקור שממנו משטחי עבודה נעשים. לדוגמה, אבן השחזה של סכינים לא רק להיות שוחקים, אלא גם חוזק גבוה, כך שהוא יכול לעמוד יותר מאחד, ושימושים מרובים. מאמר זה יהיה מעניין למי שרוצה ללמוד כיצד לחדד את המכשיר.

סכין חשמלית מחודדת

זה אולי נראה כי הקלה ביותר עבור הביתושימוש במסעדה - מטחנות חשמליות. אבל איך לנהל פעולה באמצעות מחדד כונן חשמלי בבטחה על ידי כל האמצעים, זה מובן לא לכולם. משחרר חשמלי הוא מכשיר מיוחד הפועל רק מתוך רשת החשמל. הוא העדיף על ידי אנשי מקצוע אשר, מטבעם של עבודתם, נאלצים לעתים קרובות ובכמויות גדולות לחדד "להבים" המטבח. אבל עקרות בית רגילות ימצאו במכשיר זה עוזר מצוין לכל יום. העיקר הוא לבחור מקום נוח קרוב יותר לרשת החשמל מראש להגדיר את כל מה שאתה צריך. סכין מחדד מקצועי - הכלי הוא קל וקטן, מה שהופך אותו קל יותר להשתמש במטבח. אבל הלהבים של סכינים חדות במיוחד!

חידוד מיני מכונות יש כמה חורים,שבו ניתן להגדיר זווית מסוימת של להב הסכין חד צדדית או דו צדדית, ובהתאם, את רמת השחזה. כלים אלה נחשבים שיטות נוחים ביותר המודרנית של עיבוד סכיני מטבח, שבו אתה יכול להשתמש בעצמך. הכנה מהירה ואיכותית של הכלי מסייעת לחסוך זמן וכוח של הטבח.

חידוד מכני של משטחי חיתוך

פופולרי הוא לא רק חשמליהתקן, אלא גם מדריך מחדד מקצועי סכין. זהו אבן שחיקה קונבנציונלית המובנית בתוך מכונה זעירה. כך, למשל, הוא מחדד עבור סכינים Apex קצה קצה אולטרה.

ידני שחיקה מאפשר לך לשנות את זווית העיבוד,ואת החלק עובד יכול להיות בצורה של אבני השחזה או לוחות פלדה. חידוד החיתוך של הלהב הוא עבודה עדינה למדי, ואת אבן השחיקה היא האפשרות הפשוטה והמצליחה ביותר עבור טיפול סכין איכות הנכון במטבח שלך. זה לא לוקח הרבה זמן ואינו דורש מיומנויות רציניות. עם מכשיר זול ונוח תוכלו להשיג כי סכינים תמיד תהיה חדה, מה שעושה את זה קל יותר לבשל. חשוב רק לזכור ולהשתמש כמה כללים פשוטים, ולאחר מכן עיבוד בשר, דגים או ירקות יהיה לטפל אמיתי עבור שניהם טבח מקצועי עקרת בית רגילה.

כמה תכונות של מכני שחיקה

• הכנה מקצועית של סכיני מטבח כרוך בשימוש של 3 סוגים של אבן שחיקה עם דרגות שונות של פירוט.
• התחלה שחיקה יש צורך מן הבר עםרמת פירוט גבוהה יותר. חשוב כי כל אבן שחיקה לאחר מכן מסיר את החספוס ואת שריטות שנוצרו על הלהב מן העבודה של הבר הקודם.
• לפני שתתחיל לחדד את הלהב, מומלץ להרטיב את פני השטח של אבן השחזה במים.

המזהה היפני המוכר ביותר, אשרלתת לך לעבד את קצה הלהב פשוטו כמשמעו למצב של התער, וזה כל כך חשוב עבור השפים המקצועיים. אגב, סכינים קרמיקה גם הקרקע טוב עם אבנים יפניות.

סוגי סכין מחדדים

סכין מחדד הוא זול, נוח ופשוט מכונת השחזה עבור הבית. ישנם מספר סוגים של מכשירים בעלי עיקרון שונה של פעולה וצורה מוזרה:

• מחדד, חידוד שבו פונים חד צדדית;
• מכונה המייצרת חידוד קלאסי של הלהב משני הצדדים;
• מכשיר מכני, רמת השחזה של סכינים שעליו תלוי כוח פיזי מיושם של הידיים של הטבח;
• מחדד חשמלי, הפועל מהכונן.

אבן השחיקה הרגילה לסכינים שונההמכונה, שכן מכשירים האחרונים הם יעילים ונוחים לשימוש. בנוסף, התקנים יעילים ונוחים לחסוך באנרגיה ובזמן. אם אתה צריך כל הזמן יש סכינים חדים ביד לעבוד במטבח, אז מחדד סכין הוא מקצועי - זה הפתרון הטוב ביותר, במיוחד אם הוא נעשה על ידי יצרן ידוע.

מילוסטאט

אם כל יום לא משמעותיהשחזה של פני השטח של הסכין או ליישר את קצה קצוות בעת חיתוך מוצק מוצרים, ניתן להשתמש בכלי מיוחד - מוסט. זהו מוט מתכת חזק עם ידית נוחה ונראה כמו קובץ עגול. מוט בעל צלעות אורך מקבילים, אשר יוצרים משטח עבודה. לעתים קרובות מטחנות נמכרים קבוצה של סכינים.

כדי "לתקן" כלי מטבח, מספיקקח את המוסט בניצב לסכין, להחיל אותו על קצה בזווית של כ 25 מעלות. בתנועות חדות לאורך להב הסכין נישאים המוסט משני הצדדים, תוך שימוש במאמץ חסר משמעות, אשר יהיה מספיק כדי לקבל משטח אידיאלי.

לפיכך, כל המתקנים המתואריםעבור חידוד סכיני מטבח: מכני, חשמלי, אבן שחיקה או מוסט - יעזור לשמור על תנאי פלדה וקרמיקה סכינים, ואת תהליך השחזה ייתן הנאה לכל פילגשו.

</ p>>