אגוזי פקאן: תכונות שימושיות. פקאן: טעם

פקאן אגוזים, אשר תכונות שימושיות יהיההמתואר במאמר זה, הוא אקזוטי, שכן הוא אינו גדל לא רק על שטח של רוסיה, אלא גם על כל היבשת שלנו. ובכן, בצפון אמריקה, זה חלק בלתי נפרד של דיאטה של ​​כל משפחה. כרגיל, ובחגים, האמריקנים בהכרח להכין מנות עם תוספת של אגוז זה. מתי הוא הופיע?

היסטוריה

עוד לפני שקולומבוס גילה את אגוזי פקאן של אמריקה, תצלוםאשר במאמר, נחשב כמעט סוג העיקרי של מזון. הוא עזר להודים לשרוד בהיעדר מזון. אחרי הכל, לא תמיד הציד הסתיים בהצלחה. כן, ולשמור על אותו בשר היה די קשה. פקאן יכול להיות מאוחסן לשימוש עתידי. הקונכייה החזקה שלה היא חבילה אטומה המגנה על התוכן מפני השפעות מזיקות שליליות.

כשהאינדיאנים חקרו שטחים חדשיםיבשת, יצירת כפרים, מחנות ומחנות, הם תמיד שתלו עצי אגוז בקרבת מקום. לאחר 7-8 שנים, הם החלו לשאת פרי. האגוזים הטובים ביותר היו ליבה גדולה ואת הקונכייה הטובה ביותר. אלה הם שהאינדיאנים אספו תחילה.

בפעם הראשונה מידע מפורט על פקאן סופק על ידיהספרדי Cabejd דה Vacom במאה ה -16, שהבחין תרבות זו בקרב ההודים של צפון אמריקה. המידע עורר את התעניינותם של חוקרים אירופיים באגוז הזה. הם הגיעו באופן אישי לאמריקה כדי לראות את התהליך של קציר הסתיו של פקאנים לקראת החורף. המטעים העתיקים ביותר של צמח זה (200 שנים) רשומים במקסיקו.

תפוקה חקלאית

המקום הראשון בפיתוח של תרבות פקאןשייך למתנחלים מניו יורק. עכשיו טווח של אגוז זה התרחב מאוד. הוא גדל באורגון, קליפורניה, ניו מקסיקו, פלורידה, ג'ורג'יה ווירג'יניה. למרות תכונותיו המעולות, פקאן, משום מה, לא ממש תפסו יבשות אחרות. אבל עדיין מחוץ למקסיקו ולאמריקה הוא גדל בדרום אפריקה, פרו, ישראל, סין, ברזיל ואוסטרליה. בארה"ב, פקאן עדיף על חשיבות אגוזי מלך. הייצור הוקם ב 14 מדינות. זהו תחום שלם של הכלכלה הלאומית, אשר עברה שלבים רבים של פיתוח. על פי הסטטיסטיקה, בשנות ה -20 של המאה ה -20 הופקו כ -1,000 טונות של פקאנים, ובעשור האחרון גדל מספרם ל -120 אלף טון.

אוסף של אגוזים מטעים טבעיים מתבצעתבעיקר במדינות אוקלהומה, אריזונה, ניו מקסיקו, טקסס וג'ורג'יה. תנודות בייצור השנתי תלויים בשינוי תנאי מזג האוויר. אז, בגלל הפרעות מזג האוויר בשנת 2008, הם אספו 86,000 טונות של אגוז, אם כי שנה קודם לכן נתון זה היה 175,000 טון. כמעט 90% מכלל פקאנים נאספים בארה"ב. בעיקר אמריקאים לייצא אותו להונג קונג, קנדה ומקסיקו. לדוגמה, בשנת 2008 הם מכרו 52,000 טון של אגוז עבור רבע מיליון דולר. במקביל, היבוא בוצע על 40,000 טון, אשר רובם הגיעו ממקסיקו. היא וארצות הברית מחזיקה ב -100% משוק העולם.

מראה וטעם

במראה, פקאן, תכונות שימושיותאשר תלמד להלן, דומה לעץ זית. תסתכל על התמונה וראה את הדמיון. ובצורה מעודנת זה דומה מאוד לאגוז. פקאן ללא פגז דומה גם למוח האנושי. הטעם שלו כמעט זהה לזה של אגוזי מלך, רק עדין ורך יותר, והפירות אינם מרירים כלל. יש פקאן תכונה אחת נוספת - בתוך הקליפה אין מחיצות, מה שהופך אותו קל להסיר את הליבה. עכשיו לשקול את הרכב.

הרכב

אגוזי מלך פקאן, מחיר אשר ברוסיה הוא כ 900רובל לכל חצי ק"ג, יש הרכב תזונתי עשיר. הוא כולל הרבה מיקרו ו macroelements (נחושת, ברזל, סלניום, סידן, נתרן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, וכו '), כמו גם אפר, סיבים וויטמינים (K, E, C, A, B). בין ויטמיני B, נוכחות של חומצה פולית הוא בעל ערך במיוחד.

תכונות שימושיות

הודות לנוכחות של ויטמין E, האגוז ישתכונות אנטי סרטניות. גם פקאן שימושי beriberi, עם אנמיה. אם אתה משתמש באופן קבוע אגוז, אז הגוף יגדיל את התוכן של רכיב כזה כמו גמא טוקופרול. חומר זה שמגן על דנ"א, חלבונים, שומנים וכולסטרול מפני חמצון, אשר יש השפעה מועילה על הלב, מונע את הופעתו של טרשת עורקים, מחלה איסכמית ורידים דליות.

פקאן אגוזים, תכונות שימושיות של אשר ידועים לכל הדיאטנים, מעורר תיאבון, מסייע להקל על עייפות, מייעל את הפעילות של מערכת הורמונלית ו הרבייה.

עם שימוש סביר החלפת קלוריות גבוההמוצרים יכולים להפחית את המשקל שלך. אבל אם יש פקאן בכמויות גדולות, יתר על כן עם תוספת של מזונות שומניים אחרים, התוצאה תהיה ההפך. בסוף המאמר, החלק היחיד האופטימלי מצוין.

שמן

זה שימושי לא רק פקאן עצמו, הטעם של אשרתוארה לעיל, אלא גם את השמן המתקבל מפירותיו. כדי להשיג שמן באיכות אמיתית, אשר משמר את כל התכונות שימושיות, יש צורך ליישם את השיטה של ​​הקשה הקשה. המוצר הסופי צריך להיות ריח מטורף בצבע צהוב זהוב. לטעום, שמן פקאן דומה מאוד לשמן זית. באשר להרכב, הוא מכיל הרבה חומצות שומן, phytosterols, ויטמינים ומינרלים.

שמן זה מתאים לשימוש חיצוני וחיצוני.יישום פנימי. במקרה של יישום חיצוני הוא משמש קוסמטי. שמן פקאן מסייע להיפטר עקיצות חרקים, כוויות שמש, זיהומים פטרייתיים, גירוי בעור, וגם מפחית hematomas. קח את זה פנימי מומלץ עם ירידה בתיאבון, עייפות וכאבי ראש. בנוסף, אנשים רבים יודעים שמן זה כתרופה מניעה מעולה הצטננות.

איך לבחור

אגוזי פקאן, שמחירם צוין לעיל,עדיף לקנות בסופרמרקט או חנות מיוחדת. במקרה זה, תוכל לברר את חיי המדף של המוצר המצוין על האריזה. מוצר איכותי יש פגז נקי פגום. אם במהלך הרעידה של האגוז נשמעת נקישת הליבה על הקונכייה, היא התייבשה ואיבדה את תכונותיה המועילות. כאשר קונים פירות מעודן, לוודא שהם שלמים, בשרני ומבריק.

יישום בישול

פקאן אגוזים, אשר היתרונות שלו הם מעבר לכל ספק, הוא בעליתרון משמעותי - יישום אוניברסלי. זה יכול להיות נצרך בצורת מטוגן מיובש. זה מתאים באופן מושלם עם פירות יבשים, אגוזים אחרים משמש לייצור ממתקים וסלט ירקות. מן האגוז הזה הוא פשטידות אפויות, עוגיות, לחם. וכמובן, שמן עשוי ממנו, שעליו כתבנו לעיל.

דרכים לאחסון

אגוזי פקאן, שצילומים רבים מהםאנציקלופדיות של צמחים, אינו מאוחסן זמן רב מדי. תכולת השומן הגבוהה בטמפרטורת החדר תהפוך אותה לחולשת, וטעם אגוזי נפלא יוחלף בריח לא נעים. כדי להגדיל את חיי המדף, עדיף לאחסן פקאנים במקרר. במקרה זה, הוא לא לאבד את המאפיינים שימושיים שלו במשך 4 חודשים. במקפיא, תקופה זו עולה לשישה חודשים. פירות מטוהרים צריך להיות מקופל בחבילה אטום מאוחסנים לא יותר מ 2 חודשים.

התוויות נגד

אגוזי מלך פקאן, תכונות שימושיות של אשר למדתממאמר זה, במקרים מסוימים עלול להזיק. לדוגמה, עם שימוש מופרז. זה יכול לגרום קלקול קבה. מינון יחיד מזיק אופטימלי הוא 100 גרם. כמו כן, בזהירות רבה, אתה צריך להשתמש אגוז אלה שיש להם בעיות בכבד, יש אלרגיה או אי סובלנות אישית למוצר זה.

</ p>>