מנות מהלב

מנות מהלב הם לא מאוד פופולרי שלנוקווי רוחב. ובאופן מוחלט. השימוש offal לבריאות ברור, ואת הטעם של מנות מהלב הוא טעים. אתה יכול לבשל קבב שיש, גולש, קציצות, ומטגנים, תבשיל. אז בואו נתחיל לבחור מתכון.

קציצות של לב חזיר

המצרכים: לב בשר חזיר - חצי קילו, כרוב לבן - חצי קילו, בצל - 2 יח ', חרדל צרפתי בשעועית - 2 כפות.

קצת מלח, פטרוזיליה ירוקה, שום ושמיר, ביצה אחת.

פירורי לחם, שומשום. שמן לטיגון.

אנחנו לטחון את בשר טחינה בשר, כרוב, בצל,שום, מוסיפים ירקות קצוצים דק, ביצה מוקצפת, חרדל צרפתי - מלח ומערבבים בקערה. אין להוסיף לחם, לחם או קמח! העסיסיות הנדרשת תספק כרוב, ו piquancy מיוחד נותן לחתכים תוספת של גרגרי טחון של חרדל צרפתי. אנחנו יוצרים קציצות, זורק אותם בפירורי לחם מעורבבים עם זרעי שומשום. על מחבת מחומם הוא הוסיף שמן חמניות, אנו להפיץ את cutlets ומטגנים. קציצות מוכן - ליהנות!

מנות מהלב: גולש

אתה צריך את החומרים: בשר בקר (פולקילו), שמן לטיגון, כף רסק עגבניות, כף קמח, נורה גדולה, פלפל שחור, עלה דפנה. מעבירים את הלב לחתוך לקוביות במשקל 40 גרם, מפזרים פלפל, מלח ומטגנים בצל (בצל קצוץ דק). מוסיפים את הקמח ומטגנים להכנת רוטב סמיך. לאחר מספר דקות, מעבירים את החלקים ברוטב לסיר, מוסיפים את העגבניות, יוצקים כוס מים חמים ומבשלים במשך שעה וחצי על אש נמוכה. עלה לורל כמה פילגשים הם pawned במחבת יחד עם רסק עגבניות, אחרים ממליצים להוסיף אותו בסוף הבישול.

בשר בקר במרינדה של בירה

לב להכין כמו במתכון הקודם. מקפלים את חתיכות בסיר, מוסיפים מלח, מפזרים אבקת זנגביל, מערבבים עם בצל קצוץ, יוצקים כוס בירה מיץ לימון. לאחר שש שעות, כבש את חתיכות בסיר, מוסיפים כמה כפיות שמן חצי מרינדה. מבשלים מתחת למכסה במשך כשעה, מוסיפים מעט מן המרינדה הנותרת.

מנות מהלב: קבב שיש עם רוטב לימון

זה ייקח: (2 יח '), שום (2 שיניים), פלפל אדום (1 ​​תרמיל), פפריקה (1 יח'), חומץ 3% (80 גרם), נורה בינונית, שמן מרינדה (150 גרם), שמן רוטב 100 גרם), חצי לימון.

מרינדה: שום כתוש מעורבב עם חומץ, מלח, פפריקה קצוצה וצ'ילי, מוסיפים שמן צמחי, לב סמיך להכין, לשטוף, לחתוך מנות (30-40 גרם), לעזוב ליום במרינדה. אופים על הגריל על שיפודים. מגישים עם רוטב.

לימון רוטב: שמן צמחי הוא מעורבב עם מיץ לימון בצל קצוץ דק.

כלים מהלב של טורקיה הם עדינים יותר, והם לוקחים פחות זמן להתכונן.

לבבות בטורקיה ברוטב שמנת חמוצה

לב של תרנגול הודו (חצי קילו) נשטוף, ננקה,לחתוך לרבעים, פלפל ומטגנים בשמן צמחי במשך 10 דקות. בואו להוסיף את זה, מוסיפים אורגנו מיובש, בצל קצוץ ושן שום כתוש, למלא אותו עם כוס מים חמים לכסות אותו עם מכסה, לכבות במשך 15 דקות. מוסיפים 100 גרם של שמנת חמוצה, מערבבים ותבשילים במשך 10 דקות.

כלים מבשר עוף: עוף לב מתחת למעיל ירקות

זה ייקח: 2 בצלים, פלפל, מלח, צנצנת עגבניות במיץ, 2 גזרים, שמן צמחי וקילוגרם לבבות עוף. לבבות מוכנים לחתוך לחצאים, ומטגנים בשמן, מלח, פלפל. על שמן צמחי ומטגנים מעט את הבצל וגזר מגורד, מוסיפים מלח, מוסיפים עגבניות מרוסקות לתוך המיץ. מבשלים את הרוטב במשך חמש דקות. בטופס לשים שכבה של ירקות על גבי הלב לכסות אותם עם מעיל ירקות על גבי. בתנור שחומם מראש (180 מעלות) לשים את התבנית במשך 20 דקות.

מגישים מנות מהלב עם תפוחי אדמה מבושלים, פירה, דייסה כוסמת, ירקות כבושים, חמוצים.

</ p>>