מתכון רוסי מסורתי לתפוח ספוג בבית
מתכון פשוט עבור תפוחים רטובים בבית
לבישול, אתה יכול להשתמש חבית או אמבט עץ, ואם אין לך אותם, פשוט לקחת כמה פחיות שלוש ליטר. אתה צריך 6 ק"ג של תפוחים:
- 50 גרם מלח שולחן;
- עלים של דומדמניות שחורות או דובדבנים.
החלק התחתון של האמבטיה או הכלים שבהם אתה הולך רטובתפוחים, לפרוש עם עלים של דומדמניות שחורות ודובדבן, מלמעלה לשים בצפיפות שכבת פירות, ואז שוב עוזב וכן הלאה. לאחר לשפוך תפוחים עם מלח מוכן במיוחד. מרתיחים 5 ליטר מים עם תוספת של כמות מסוימת של סוכר ומלח, ולאחר מכן מגניב ושופכים את הפרי למעלה. זכור כי בימים הראשונים תפוחים יהיה לספוג הרבה מים, כך לפקוח עין על הרמה שלה מעת לעת למעלה את המרינדה. כאשר הנוזל נספג, יש צורך להפעיל לחץ על האמבט מלמעלה (זה עשוי להיות מעגל עץ או צלחת הפוכה רגילה שעליו צנצנת של מים צריך להיות ממוקם על גבי) והניח בחדר חם. בתוך כמה ימים, תפוחים יתחילו לנדוד. הסר את הקצף נוצר על פני השטח. לאחר הפרי, אתה יכול להרחיב לתוך פחיות מעוקרות 3 ליטר, לסגור את המכסים ולשים אותם במקום קריר כהה. מזון משומר יהיה מוכן בערך 1 חודש. המתכון של תפוחים ספוגים בבית יכול להיות שונה קצת ומוסיפים מרכיבים אחרים לפי הטעם, למשל דבש או קינמון, קומץ חמוציות או חמוציות. בכל מקרה, בחורף אתה ובני משפחתך יהיה מאוד כמו מעט פירות קיץ רך חמוץ.
מתכון לתפוחים רטובים עם דבש
אם אתה משתמש בדרך זו של בישול, תקבל פירות נפלא עם טעם עדין, אשר יש רמז קל של דבש. לקבלת מזון משומר לחורף, לקחת:
- תפוחים - כמה ילך, אבל לא פחות מ 6-8 ק"ג;
- 12 ליטר מים;
- 2 כוסות (650 גרם) של דבש;
- 100 גרם של מלח שולחן.
בתוך האמבט או על הגדות החזיקו תפוחיםיוצקים את המלח: בשבילו, להרתיח את הכמות שצוין של מים, מוסיפים דבש ומלח. לפני לשפוך לתוך צנצנות, הנוזל צריך להתקרר קצת. ועכשיו, כמו במתכון הקודם, לשים את קערת הפירות במקום חמים הראשון, וכאשר התפוחים מתחילים לשוטט, להסיר את הקצף מן פני השטח למעלה במעלה מלח. אחרי, יום אחרי 3-4, לסגור את המכסים ולשים במקום קר. פירות טעים יהיה מוכן לחלוטין בעוד כמה חודשים. מתכון כזה עבור תפוחים רטובים בבית יכול להציף את פילגשים טירון כדי לרצות את משפחתו עם חמוצים רוסיים ישנים.
</ p>>
