יין מן הדובדבנים בבית. תכונות המתכון

היום בסופרמרקטים וחנויות מכולתהיינות מוצגים במגוון רחב, אולם, כמו בעבר, רבים מעדיפים להשתמש במוצר של בישול ביתי, שכן ההסתברות להרעלת ממוזער. יתר על כן, אם אתה כראוי בצע את המתכון להכנת שלה, אתה יכול להפתיע נעימה את האיכות של משקה אצילי, אפילו גורמה התובעניים ביותר.

יין יכול להיות עשוי מפירות שונים, אבל המוצר האלכוהולי עשוי דובדבן עדיין פופולרי.

זנים של צמח זה פרי אבן מצויניםבחר. כל אחד מהם יש מידה שונה של התאמתו להכנת משקה אצילי. כמובן, רבים יהיו מעוניינים ללמוד איך להכין יין דובדבנים בבית.

יצוין כי הוא אידיאלי לשימוש כגון זנים כהים כמו "shpanka", "lyubskaya", "ולדימירסקאיה". הודות להם, המוצר יתברר להיות ריחני צפוף.

לפני שפנה לשאלה האם,איך לעשות יין מ דובדבנים בבית, יש צורך לומר כמה מילים על מיץ זה ברי מקצה. זה עבה להפליא, הוא מכיל הרבה חומצה - עד 2.2%, כמו גם גלוקוז - 12.8%. כמו כן יש טאנינים - 0.1%, אשר להקנות עפיצות למשקה האלכוהולי.

לפני שאתם מכינים יין דובדבנים בבית, לקרוא את הטיפים הבאים:

א) השתמש רק גרגרים שלמים בשל, אשר לא צריך להיות יתר על המידה. שים לב שהפרי מתאים לבישול יין במשך שלושה ימים מיום הקציר.

ב) לפני ביצוע יין דובדבנים בבית, להסיר את העצמות מן פירות יער, אחרת המשקה יהיה מריר.

זכור כי אתה לא יכול להזניח את הכללים הנ"ל, אחרת את איכות המשקה יסבלו.

אז, המתכון הפשוט ביותר עבור יין דובדבנים. אתה צריך את החומרים האלה:

1) מיץ דובדבנים - 1 ליטר;

2) מים - 0.5 ליטר;

3) סוכר - 350 גרם.

המרכיבים הנ"ל נקראים wort.

קודם כל, יש צורך לשטוף ולטחון את הבירה בעזרת מטחנת בשר, ולאחר מכן למקם אותו תחת העיתונות. כתוצאה מכך, תקבל דובדבן כתוש, אשר ייננים קוראים עיסת.

אז אתה צריך לקבל מיץ מ כתוש פירות יער,אשר מדולל במים. כדי להפוך את היין חזק, להוסיף סוכר, אבל חשוב מאוד לא להגזים, כי תהליך של תסיסה יכול להאט.

השלב הבא הוא תסיסה. כדי להבטיח כי היא פועלת כראוי, מומחים להשתמש רעידות יין מיוחדים. אם הם לא, אז אתה יכול לקנות את הרגילים. חלקם כמרכיב לתסיסה טובה מומלץ לשים צימוקים.

לאחר תסיסה הושלמה,לקחת מיכל זכוכית 10 ליטר ולמלא אותו עם ¾ של wort. הצוואר של הבקבוק חתום עם פקק, והיין ממוקם במקום חשוך. עם זאת, זה לא הסוף של ביצוע תוצרת בית. בתוך שלושה ימים המשקה יתחיל לשוטט באופן פעיל. התהליך הנ"ל יימשך כשלושה שבועות. 15 יום לאחר סיום התסיסה ניתן להמשיך ולהבהיר את חומר היין, המבוצע באמצעים מלאכותיים. לאחר מכן שוב נשפך היין לתוך מיכלי זכוכית, סתומים ומונחים בחדר אחסון במרתף.

כתוצאה מכך, מתברר כי ביצוע תוצרת בית של דובדבנים אינו תהליך קשה, עם זאת, זה דורש מיומנויות מסוימות.

</ p>>