קרם שמנת היא קלה

יש מגוון מדהים שלמתכונים של עוגות, והכי חשוב, מה שמאחד אותם - נוכחות של שמנת. הקרם לעוגה יכול להיות מורכב מרכיבים שונים, אבל זה חייב להיות מתוק, כי זה מתקבל על ידי הצלת מרכיבים שונים עם סוכר עד פלסטיק, אך צפוף, צורות ההומוגניות ההמוניות. ככלל, סוכר משמש קרם, אבל אם אתה לוקח את אבקת סוכר, זה יהיה הומוגני יותר ויהיה מוכן הרבה יותר מהר. לפעמים נעשה שימוש בסירופ סוכר.

שמנת שמנוני הוא הנפוץ ביותר. הוא מוכן על בסיס חמאה, ולפעמים מרגרינה וסוכר. בהתאם למתכון, רכיבים אחרים עשויים להיות נוכחים. פשוט מאוד בהכנה ולכן צורה נפוצה של זה - שמנת לעוגה של חלב מרוכז וחמאה. בהתאם חלב מרוכז משמש, את הצבע ואת הטעם של המוצר עשוי להשתנות. קרמים אלה משמשים להכנת עוגות קלאסי.

שמנת להקצפה:

300 גרם של שמן

- חלב מרוכז

שמן רך במהירות נמוכה מוכה עם תוספת חלב מרוכז בהדרגה, ניתן לקחת חלב מרוכז מבושל, אפשר 200 גרם של חמאה. השמנת תהיה קלה יותר וטעימה.

קרם לא פחות נפוץ. זה מתקבל על ידי הצפת שמן שמנת מאוד עם סוכר, אבל עדיף עדיין עם אבקת סוכר. ככלל, מייצבים מתווספים קרם שמנת, למשל, ג'לטין או עמילן - זה מונע מוקדמת נופל ומבטיח כי הקרם בהחלט להתברר. קרם שמנת אידיאלי עבור עוגות ביסקוויטים, במיוחד עם פירות טריים, אבל הם צריכים הספגה נוספת.

שמנת חמוצה לעוגה ניתן לקרואסוג של שמנת - ההבדל היחיד הוא כי הקרם במקרה זה הוא חומצי. זה מושלם עבור אלה שלא אוהבים ממתקים מסוכרים מדי, כי יש לו חמוץ נעים. שמנת חמוצה צריך להיות תוצרת בית, אחרת זה לא יכול לעבוד. שמנת חמוצה, שלא כמו שמנת, מחלחל באופן מושלם עוגות.

שמנת או שמנת חמוצה:

- שמנת או שמנת 30% שומן מעל 500 גרם

- כוס סוכר 1

קרם קר או שמנת חמוצה מוכה במהירות נמוכה, ואחריו עלייה במהירות עד הסוכר נמסה לחלוטין וצורות מסה צפופה.

חלבון חלבון לעוגה מיוצר על ידימקציפים את חלבוני הביצים עד ליצירת עקביות אחידה וצפיפות. זה נהדר לקשט עוגה מלמעלה או מילוי עוגות, אבל לא עבור שכבת עוגה. לפעמים קרם חלבון לעוגה הוא הוסיף עמילן, ג'לטין או אגר אגר. יש לו טעם חומצי בשל העובדה כי כמה טיפות של חומצת לימון מדולל או מיץ לימון מתווסף החלבונים כדי החלבונים לעלות.

קרם חלבונים:

חלבון -4

-1 כוס סוכר או אבקת סוכר

- כמה טיפות של מיץ לימון

חלבונים חומציים מקוררים מוכיםמקבל מסה הומוגנית צפופה, ואז הוסיפה בהדרגה בהדרגה אבקת סוכר או סוכר, והכל הצליף עד שהתמוסס לחלוטין. סירופ סוכר עבה מאוד יכול לשמש גם.

הפודינג מבוצע על בסיס ביצים וחלב,כפי שהשם מרמז, הוא מבושל. זה מתאים למילוי ומילוי ולא משמש ליצירת קישוטים. אידיאלי למוצרים העשויים מאפיית בצק ופודינג.

הממזר:

כוס חלב

150 גרם של סוכר

2 חלמונים

-1 כף. l. קמח

יוגורט אנחנו לשפשף עם הסוכר, אנחנו מוסיפים קמח. חלב מבושל, מקורר עד 80 מעלות ומזג לתוך תערובת של חלמונים וסוכר. מערבבים עד חלקה, לשים על האש ומבשלים כ 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד עד עבה.

אלה הם מתכונים בסיסיים אשר רביםקרמים לעוגות, כמו גם על בסיס שלהם יצר מספר עצום של מתכונים חדשים. ישנם גם סוגים אחרים של קרמים, כגון בננה או קרם יוגורט, אבל הם נפוצים פחות.

</ p>>