מה אתה יכול לעשות אבטיח לחורף?
הענק, מפוספס, בפנים ארגמן בהיר, מלון-מלון, למרבה הפלא, הוא גרגר יער. הוא, כמו מלון, שייך למשפחת דלעת. קרוביו הקרובים ביותר הם מלפפון ודלעת.
קצת היסטוריה
אבטיח אבטיח שלה מוביל מן אבות הפרא שלטרופי אפריקה, שם במדבריות מדברי למחצה, ועכשיו אתה יכול לפגוש את הסבך מעובדות של צמח זה. אפילו במצרים העתיקה, לפני כמעט ארבעת אלפים שנה, הם כבר אכלו אבטיח, ובשטח של רוס, זה היה מיובאים ברחבי המאה העשירית מהודו לאורך נתיבי סחר. גרגרי יער התיישבו באזור הוולגה, ובמאה השבע עשרה - באזורים המרכזיים.
מה אפשר לעשות מאבטיח?
מתברר שאפשר לפסל ממנו הרבהצלחות. קודם כל, את עיסת הוא prized אבטיח. היא אכלה טריים, מלוחים, כבושים. זהו גם בסיס מצוין להכנת שייקים וקוקטיילים, סלטים וחטיפים. מתוך קרום של המפעל להכין פירות מסוכרים טעים ריבה. אם אתה חושב ברצינות על השאלה מה ניתן לבשל אבטיח, להתייחס לאורחים עם סלט טעים.
אבטיח "אבטיח"
המצרכים: עיסת אבטיח, קלופים - 300 גרם, גבינת פטה - 100 גרם, שמן זית - כף גדולה אחת, בזיליקום - שניים או שלושה זרדים, חומץ בלסמי - כף קטנה.
אנחנו לוקחים אבטיח קטן ובשל (לא בוסר). חותכים את הבשר, להסיר את העצמות. הבשר חתוך לקוביות בגודל של 1x1 ס"מ. הגבינה חתכה בערך את אותן קוביות. בזיליקום לטחון ולהוסיף את מיכל עם שאר החומרים. בקערה נפרדת מערבבים את חומץ בלסמי ושמן זית. אנחנו יוצקים את תערובת הסלט שלנו, בעדינות (כך שהקוביות נשארות בשלמות) מערבבים ומניחים בצד במקרר למשך חצי שעה. זהו אחד המתכונים שניתן להכין מאבטיח - סלט גבינה מקורי וטעים. בהיעדר מרכיבים, ניתן להחליף את הפיתה בגבינה ושמן זית - חמניות פשוטות, אבל הטעם יהיה שונה במקצת.
אבטיח "יין" (קינוח מתוק)
המצרכים: 4-5 קילו בר ממוצע, בצק עלים מוכן - חץ קילו, שני שלישי כוס הסוכר, אבקת וניל מעט, כוס השמנת, אגוזי מלך קרקע לקישוט, מיץ של אחד לימון, ג 'לטין - 40 גרם, יין לבן יבש - כוס.
מחצית הבצק מתגלגל לפי גודל התבניתאפייה, זמין. החלק השני הוא חתך לריבועים קטנים והוסיף בצורת משולשים. אופים בתנור עד חום זהוב. ג 'לטין הוא מעורבב עם מים חמים, מומס, שופך בהדרגה יין ומיץ של לימון אחד, לבשל במשך כחמש דקות, תוך ערבוב. קיררו אותו. על אבטיח אפוי אפוי אבטיח, קלופים מן הקרום וזרעים (לחתוך לחתיכות). ממלאים אותו בתערובת של יין וג'לטין, שמנו אותו במקרר כדי לקפוא. ואז לפרוש קינוח קצפת עם סוכר, משולשים הבדיקה, אבקת מפזרים, לקשט עם אגוזי מלך וקליפת לימון מגוררת. זוהי גרסה נוספת של מה יכול להיות מוכן אבטיח. המתכון לעוגה הוא די מייגע, אבל המנה מתברר להיות מקורי וטעים מאוד.
ריבה מקרום
מה אתה יכול לעשות אבטיח לחורף?השימור הטוב ביותר הוא ריבה גרגרי יער. כדי לעשות זאת, הקליפות שנותרו מאכילת הרבה אבטיחים יש לקלף מהקליפה העליונה - ירוקה. חותכים את החלק הלבן לקוביות או רצועות. אז אתה צריך למלא אותם עם מים חמים ומבשלים חצי שעה סירופ סוכר, מוכן מראש. משאירים את הריבה לשעה או שתיים. חזור על הפעולה מספר פעמים. כתוצאה מכך, קרום אבטיח להיות שקוף. ואז הריבה מוכנה. כדי להכין את זה אתה צריך: חלק אחד של קרום, חלק אחד מים, אחד וחצי חלקים של סוכר, לימון (להוסיף את הסירופ).
לאחר ההכנה, הריבה היא התגלגל פנימהחצי ליטר סטרילי או ליטר צנצנות, כמו כל האחרים. אנחנו חנות במקום קריר כהה. בחורף, זה טוב להשתמש ריבה עם תה, חדורים עשבי תיבול, כך ניחוח הקיץ החם ייפתח במלואו בכפור פברואר קפוא.
רטובה בחבית
מה אתה יכול לעשות אבטיח לחורף?אם יש לך זמן סרק פעיל אלון (או, במקרה הגרוע, פלסטיק) חבית, אתה יכול לנסות להכין מוצר מלוח. עם זאת, קודם כל, לדאוג אחסון. כי כמות כזו של אבטיחים מומלחים קשה לאכול מיד. ובכן חמוצים כאלה מאוחסנים במרתף של בית פרטי בטמפרטורה נמוכה מספיק. החלק התחתון של המקרר מתאים גם אם הוא גדול. עבור המתכון, אבטיחים יהיה צורך בכמויות גדולות (כדי למלא אותם עם חבית), מלח ומים.
קטן berries בשלים לחלוטין להוסיףבמיכל, מילוי אותו שני שלישים. במשך עשרה ליטר מים אנחנו לוקחים כמעט קילוגרם מלח מבושל. אנחנו עושים מלח. ממלאים אותו בחבית כדי לכסות את המוצר. אנחנו סובלים יומיים או שלושה. כדי להאיץ את תהליך אבטיחים ממליצים חודר מקל עץ מחודד. שלושה ימים לאחר מכן, מלון המים מוכן. עכשיו זה צריך להיות מוסתר לאחסון במרתף או על קרחון, או לנקות במקרר, מופץ במיכלים מתאימים. זוהי גרסה נוספת של מה ניתן לעשות אבטיח (עם תמונה למטה) - חמוצים בתוך חבית. ואז גם בחורף הזמן המוצר יהיה לרצות אותך עם הטעם המקורי להזין את הגוף עם ויטמינים מועילים.
מה אפשר להכין מאבטיח עם בלנדר?
בשרו, מקולף מזרעים, הוא מסורתימשמש כבסיס להכנת תערובות ו שייקים, הן אלכוהוליים ולא אלכוהוליים. אם יש לך בלנדר, אתה רק צריך לערבב חצי קילוגרם של עיסת עם כמות זהה של מיץ (למשל, דובדבן או תפוז), להוסיף תבלינים, שוקולד מגורד, אגוזים - הכל קצת.
