יין שמרים בבית כדי להאיץ את תהליך התסיסה

כפי שהראה בפועל, היין הוא הרבה יותר טעים, אם תהליך התסיסה הוא איטי, טמפרטורה יציבה אחידה (15-20˚) נשמר, החדר עצמו מאוורר לעתים קרובות.

בתנאים רגילים, תסיסה מהירה בהממוצע נמשך עד 15 ימים. יתר על כן, התהליך מאט קצת, היין ממשיך לשוטט לאט, בשקט. זה נמשך עוד 15 ימים, באופן כללי, את הייצור של יין טוב הוא נמתח על 2 חודשים. אבל ... אם לאט מדי הכל קורה, אז רצוי לחזק את התהליך. כיצד לעשות זאת? על ידי הוספת או שמרים יין מתורבת, או "בר" מבושל על ידי עצמך. זה בדיוק מה המאמר שלנו הוא על.

שמרי יין בבית

שמרים הם תאים מיקרוסקופיים שהם סוכרהפך בהצלחה לאלכוהול. וכדי לבשל אותם בעצמך הוא די פשוט. אם מישהו לא יודע, נשמח לשתף את המתכון איך לעשות שמרים יין. יש צורך לקחת ענבים טובים, למלא אותו בבקבוק, להוסיף 60 גרם של סוכר לשפוך הכל עם מים מבושלים, אבל לא עד הדף. אז את היכולת אינו סגור בחוזקה (או הפקק צריך להיות רופף, נשימה) ולהניח בצד לבישול במקום חמים. לאחר 3-4 ימים שמרים הוא מוכן, הם יכולים להיות שפכו לתוך חייב להאיץ את תהליך התסיסה.

שמרים יין, עשה בבית,ניתן להשתמש בהם כדי להפוך את החור. זה נעשה כדלקמן. ב פרי mezgu פירות, להציב אמייל או כלי זכוכית, מוסיפים סוכר (לכל קילוגרם של עיסת על 100 גרם של סוכר) ומערבבים היטב עד מומס לחלוטין. הקיבולת חייבת להיות מכוסה גזה בכמה שכבות, כדי למנוע את זה נכנסים חרקים. אם מחית בשמרים פראי כזה לעמוד במקום חמים בטמפרטורה של כ 18 ˚ ביום או שלושה, זה יהיה מאוד להתסיס. אז זה חייב להיות סחוט בזהירות ולהוסיף את הנוזל המתקבל כדי wort. תהליך התסיסה יתחדש.

שמרי יין מוכנים בביתטוב מאוד להתמודד עם התסיסה של סוכר. יש להם את היכולת לעמוד הצטברות של אלכוהול ביין עד 19 מעלות. בתהליך, שמרים שואבת חומרים ריחניים בעלי ריח מסוים. אלה הם אתירים אצילי, אשר נותנים את היין ניחוח נפלא ונעים.

זר בלתי רגיל, ארומה בלתי נשכחתיין טעם יוצא דופן מקבל, בולט, בשל הצטברות אינטנסיבית של אצילים אצילים. לכן, כאשר עושים משקה, ייננים לצרוך שמרים יין, שהושגו בבית. אחרים (בירה, לחם) מסוגלים לקלקל את היין.

אם מסיבה כלשהי לא הצלחתלקנות שמרים מוכנים או להפוך את עצמך, לא להיות מוטרד. אחרי הכל, על ידי יצירת תנאים אופטימליים, קל להכפיל את אורגניזמים חיים אלה סובין, שעורה, קמח.

עכשיו, רבים למדו כיצד להכין שמרים יין, היו מסוגלים לוודא כי התהליך הוא מסובך. ואם יש לך את הסבלנות ואת החומרים הדרושים, היצרן ייקח מעט מאוד זמן.

</ p>>