ויניגרט עם מלפפון טרי: אפשרויות בישול

כולם, אולי, יודע כי המרכיבים העיקרייםויניגרט קלאסי - הוא סלק, פלפל שחור או פשוט יותר, תפוחי אדמה, גזר, כרוב כבוש פריך, כמו גם חמוצים ואפונה ירוקה משומר. שמו של סלט ירקות זה בא מן המילה הצרפתית ויניגרה, אשר ברוסית פירושו חומץ. מרכיב זה בעבר הרחוק היה הבסיס של תדלוק, אשר היה מלא עם המנה מוכנה.

עד כה, וריאציות רבות הומצאובישול סלט פופולרי ברוסיה מ ירקות מבושלים. כרוב מלוחים בקיץ לא כולם, כך שאתה יכול בבטחה להכין את בני המשפחה שלך ויניגרט הקיץ. המתכון עם כרוב טרי ומלפפונים יוצג בחומר זה, וריאציה זו של הסלט לא פחות טעים, באותו זמן הוא נגיש מאוד וקל להכנה.

איך הגיע הוויניגרט?

שמו של סלט ירקות מבושלים הופיעשלטונו של הבכור של הקיסר פאול ומריה פיודורובנה, אלכסנדר א. אנטואן כרם - אחד השפים שעבדו במטבח הארמון - התעניין בסלט שלא הכיר עד אז. כשראה שהחומץ משמש כמילוי, הוא אמר בחקירה: "חומץ? "- שהטבחים הרוסים הנהנו בראשו, מחליטים שזה שם המנה. אז סלט חדש Vinegret הופיע ברשימה של מנות שימש השולחן המלכותי. לאחר שהתבשיל היה מחוץ לארמון, הבישול שלו היה הרבה יותר פשוט, ועכשיו הוא נתפס על ידי העם הרוסי כחטיף רגיל. מתברר כי במדינות רבות בעולם צלחת של ירקות מבושלים ידוע יותר בשם "סלט הרוסי".

ויניגרט עם כרוב טרי ומלפפון חמוץ

באופן מסורתי, סלט הרוסי כוללכרוב כבוש, אבל יש יוצאים מן הכלל. כדי להכין סלט בלי אחד המרכיבים המרכזיים צריכים: גזר (. 1 PC), סלק (2 יח ')., כרוב לבן, תפוחי אדמה (3 יח')., כמו גם חמוצים, בצל, אפונה ירוקה משומר, מלח ירקות ארומטיים שמן. קודם כל אתה צריך לשים את הירקות לבשל, ​​אז אתה יכול להתחיל לחתוך חתיכות קטנות של מלפפונים מלוחים ובצלי מגרסה כרוב. ירקות מבושלים מנקים וחותכים לקוביות. הכינו את החומרים שאתה צריך לערבב, להוסיף חצי צנצנת של אפונה, ומתבלים במלח, תבלינים (לפי הטעם) ושמן ריחני.

הרכב ההלבשה של ויניגרט קלאסי כולל שמן וחומץ. המרכיב השני מתווספת כרצונו ומשמשת כדי לתת את צלחת מוכנה חמוץ מסוים.

סלט רוסי עם קרניצ'ונים

בעונת הקיץ, אתה יכול להכין ויניגרט עםמלפפון טרי ללא כרוב. סלט ירקות עם שני סוגים של gherkins יש טעם מרענן מעולה. הודות לפריכות, לצלחת המוכן יש חמיצות פיקנטית, המוסיפה בקלות מפתיעה.

על מנת להכין ויניגרט בווריאציה כזו, יידרשו המרכיבים הבאים:

• גראקינים מלוחים ורעננים.
• סלק.
• בצל של זנים מתוקים.
• תפוחי אדמה.
• שמן צמחי יכול להיות מוחלף עם שמן פשתן.
• מלח.

ההכנה של כל וריאציה של ויניגרט מתחילעם העובדה שאתה צריך להרתיח ירקות. בעוד תפוחי אדמה, סלק וגזר יהיה מבושל, אתה יכול דק לקצוץ את הבצל לקצוץ את המלפפונים. כל ירקות מבושלים צריך להיות קלופים לחתוך לקוביות, סלק יכול להיות מטוגן קלות כמות קטנה של שמן צמחי. מרכיבים מוכנים מעורבבים היטב, מוסיפים מלח והלבשה. בשלב זה, הבישול הושלם ואת המנה מוכנה המשרתים.

ויניגרט עם מלפפון טרי זה מספיקרך ופריך. מנה זו תהיה מושלמת לא רק כל יום, אלא גם ארוחת ערב חגיגית. וריאציה כזו של סלט רוסי דל קלוריות משולבת באופן מושלם עם מנות בצד מנות בשר, מלבד זה יש השפעה מועילה על העיכול.

איך לבשל סלט עם מלפפון?

המרכיב הנדרש של רוסית מסורתיתסלט - מלפפונים מלוחים, אבל, גם אם הם לא היו זמינים, אתה תמיד יכול להכין סלט עם מלפפון טרי. כדי להכין את חטיף זה תצטרך:

• סלק - 3 יח '.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• מלפפונים טריים - 2 יח '.
• כרוב כבוש - 200 גרם.
• בצל אחד.
• אפונה שימורים - 200 גרם.
• שמן צמחי ארומטי (כנדרש לתדלוק).
• מלח.
• ירקות טריים (שמיר, בצל).

כל הירקות, למעט מלפפונים, צריך להרתיח את העורללא תוספת של מלח. עם אפונה משומר, לרוקן נוזלים עודפים, לנוחות אתה יכול להשתמש מסננת. לאחר מכן מוסיפים את המרכיב מוכן על ירקות קצוצים.

עם בצל לקלף את הקליפה לחתוךחצי טבעות, ואחר כך לצרוב במים זורמים כדי להיפטר מהריח הלא נעים וממרירות, ולשלוח את שאר החומרים. מלפפונים גם לחתוך לקוביות ומערבבים עם כל הירקות, ואז העונה עם שמן צמחי. שים את צלחת סיים בקערה סלט לקשט עם ירקות קצוצים על גבי.

אם תרצה, אתה יכול להתנסות קצת עםרוטב לסלט. למשל, החליפו את שמן הירקות בתערובת של חמש גרגרי פלפל שחור קצוץ, כפית של צלפים, כמה טיפות חומץ ושלוש כפות שמן זית. בכל הפריטים שתבחר עבור תדלוק, העיקר - אל תשכח כי הרכיב העיקרי עדיין חייב להישאר שמן.

ויניגרט עם כרוב טרי ומלפפון טרי

וריאציה זו של סלט הוא יוצא דופן מאוד בעת ובעונה אחתהזמן הוא שימושי ומזין. באופן מפתיע, במקום התדלוק הרגיל של שמן צמחי בסלט של תפוחי אדמה מבושלים, סלק, גזר, כרוב טרי מלפפונים להוסיף מיונז. הכינו סלט רוסי מתכון זה לא קשה, כי כל מה שנדרש ממך - לחתוך את הירקות ומערבבים את כל החומרים היטב. ויניגרט מוכן עם מלפפון טרי על הדף יכול להיות מעוטר שמיר קצוץ.

היתרונות של סלט הרוסי

בשל כמות גדולה של ירקות, ויניגרטנחשב למאכל שימושי מאוד, במיוחד בעונת החורף. הודות לעובדה כי החומרים המשמשים לבישול מבושלים בעור, כמעט כל החומרים השימושיים שהם מכילים מאוחסנים בהם, ואלה סידן, זרחן, יוד, ויטמין C, מגנזיום, ברזל ואלמנטים קורט רבים. בנוסף, על פי מומחים, תזונאים, ויניגרט עם מלפפון טרי ללא הוספת כרוב כבוש ניתן לכלול גם בתפריט של אמהות מיניקות, אבל רק אחרי כל רכיב של המנה הוכנס לתוך דיאטה של ​​נשים בנפרד.

</ p>>