מתכון שום כבוש

גם בימי קדם ברוסיה היה ידוע"בצל בצל", שאנו מכנים כיום פשוט שום. ירק זה נקרא כך כי הבצל מחולק לפרוסות חלקות, כאילו "מסורק". והגיע לרוסיה זה ירק מתובל המפורסם ביזנטיון, להיות כמעט צמח לאומי.
השום בכל עת נעשה שימוש כדי להילחם במחלות שונות לתת כוח, ולכן הוא גדל בכמויות גדולות, ואת המתכון של שום כבוש היה ידוע בכל בית.

שום יכול להיות מלוח, מליח, מיובש. שנקטפו שום לשימוש קטן כמנה נפרדת, אבל כתרופה או תוספת מנות אחרות הוא משמש רבים. עבור marinating, עדיף להשתמש השום חלב שעווה ripeness, אם כי מאוחר הוא גם טוב. אתה יכול אפילו להשתמש שום מן החנות, אם רק אין לו שיניים גדולות מאוד. אתה יכול למרוח את כל ראשי השום, ואתה יכול לחלק לשניים נפרדים ואפילו לקלף אותם מן הקליפות. כדי לחדד את המרינדה, מוסיפים חתיכת פלפל חריף וכמה פרוסות שורש חזרת.

המתכון של ראשי שום כבושים מכיל את המרכיבים הבאים:
שום, פלפל שחור (אפונה) וציפורן. עבור מרינדה אתה צריך לקחת ליטר מים, מלח וסוכר עד 4 כפות כף אחת של חומץ 9%.

שום מתכון כבוש מוכן כדלקמן: הראש לשטוף שום הצעיר, לנקות את הספינה כמעט השיניים מנותק כל הזנבות.

לחלק התחתון של פחיות מעוקרים בעבר,פלפל, ציפורן, ראשי שום מוכן ושופכים מים רותחים. הבנקים מכסים עם מכסים ולהשאיר טופס זה במשך 24 שעות. אחרי יום, המים מרוקנים וממולאים במים רותחים. כדי להפוך ורוד שום בכמה פחיות, אתה יכול להוסיף כמה חתיכות של סלק. לאחר שהמים התקררו לגמרי, הם מנוקזים, הבנקים מוזגים במרינדה רותחת ומתגלגלים במכסים. כדי להכין את המרינדה אתה צריך להרתיח ליטר מים להוסיף מלח, סוכר וחומץ. יש לסגור מיד את הבנקים הסגורים ולכסות אותם בשמיכה, ואחרי שהם מתקררים לחלוטין, עברו לחדר אחסון קריר.

ועכשיו אנחנו מציעים מתכון של שום כבושקשקשים שהוכנו בדרך קרה. השום נשטף, פורק עם שיניים, הם מוסרים מן הקליפה שלהם נשאר במשך שתי דקות במים רותחים, ולאחר מכן מיד מקורר עם מים קרים, הוספת קוביות קרח אליו. במים קרים, שום נשמר במשך חצי שעה, ומזג את המרינדה הקרה.

להכנת המליתאמייל סיר לשפוך 200 גרם של מים חומץ אותו 9%, להוסיף 20 גרם של מלח, 50 גרם של סוכר, כמה אפונה של פלפל שחור 3-4 עלי דפנה. אם תרצה, אתה יכול להוסיף שתי כפיות של תיבול המלי- Suneli. המרינדה מביאה לרתיחה ומתקררת מיד. כדי להפוך שום אדום, אתה יכול לשים סלק טרי, פרוס לתוך הצנצנות. לאחר עשרה ימים, שום מוכן לשימוש.

תרופה טובה ומקור של ויטמיניםבחורף, חץ שום ירוק מוכן לשימוש עתידי, שנאספו עוד לפני ראש מבשיל, עשוי להיות זמין. הצגת מתכון פשוט עבור כבושים חצים של שום.

חצים ועלים של שום עבור מתכון זה צריךלאסוף לפני היווצרות של הראש. ירקות שנאספו צריך להישטף לחתוך לחתיכות על 10 ס"מ אורך.לאחר מכן, הירוקים הם blanched, מקורר, מוערמים בצנצנות בנקאיות ומזג עם לשפוך רותחים. ואז פחיות הם מעוקרים במשך חמש דקות (ליטר) וגלגל. במשך ליטר אחד של לשפוך לקחת 50 גרם של מלח וסוכר ו 100 מ"ל של חומץ 9%, אשר הוסיף לפני שפכו לתוך צנצנות. אם אתה מוסיף קצת ירקות חריפים על פחיות עם החצים, זה יהיה אפילו טוב יותר.

מתכון חסה שום מושרה עגבנייהמזכיר את הטעם של פטריות מטוגנות. הוא מוכן בדיוק באותו אופן, רק כמה עגבניות בשלות מתווספים לצנצנות. בכל מקרה, השום הוא מוצר שסופק על ידי הטבע עצמו כדי לשמור על הבריאות שלנו.

</ p>>