לחם קצר. מתכון עוגה עם פירות יער ומעדנים אחרים
לחם טחון מבשל מהר מספיק. זה הולך להכנת פאי שונים ועוגיות. המוצרים הכי טעימים מן המאפה הקצר הם סלים עם חומרי מילוי. עיקרון זה הופך את פאי לורן המפורסם, קיש ועוד מעדנים רבים. איזה סוג של בצק לתת - מתוק או טרי, אתה מחליט. אנחנו רק אגיד לך איך המנות מוכנים ומה הם היתרונות של כל אחד.
הקסם של מבחן קצר קצר
פשוט shortcake מתאים הן מתוקמנות קינוח, ולארוחת צהריים בשר, דגים, ירקות פשטידות פטריות. זה הכול עניין של מילוי. והם יכולים להיות שונים מאוד. בצק קצר טעים מתקבל רק ממוצרים באיכות גבוהה. זה יכול להיות מתוק - עם ביצים וסוכר, ואולי טרי - רק מקמח וחמאה או מרגרינה. גם אלה וגם מתכונים אחרים ראויים להיות שולטים. במאמר זה, נלמד אותך כיצד להכין סלים - בסיס פשטידות ברי מתוק, וגם לספר לך מה מילוי שלוש שכבות.
עגלת קניות
להכנת שלה אתה צריך קצוץ חולבצק. המתכון של פאי עם פירות יער אינו מחייב תוספת של סוכר או ביצים. כל קסמו של האפייה מבצק חול טרי שנעשה הוא בניגוד בין פגז שביר טרי ומילוי מתקתק מתוק. משילוב כזה, קינוח נראה קל יותר מאשר במקרה של בצק מילוי מתוק. מאפה קצר שביר (מתכון עוגה עם פירות יער יהיה קצת נמוך יותר) הוא הסיר בקלות עובש נוקשה עם קצוות גלי, אפוי במהירות, משמר את הטעם במשך זמן רב. אתה יכול לאפות כמה סלים בסופי שבוע, ובימי השבוע רק לעשות סתימות, למלא אותם עם סלים ואופים בתנור. סל של בצק לא ממותק - מסגרת אוניברסלית לכל סוגי המילוי. זה מצוין גוונים מתיקות של שמנת או פודינג, ריבה ומרנג בגרסת קינוח, וגם מנטרלת את החדות של ירקות משומרים או בשר פלפלים מלוחים, דגים, וכו '
אנו לומדים את הכנת הבסיס עבור פינוק טעים
בצק קצר קצר (מתכון לעוגה עםפירות יער) נעשה כדלקמן. 250 גרם מנות של מרגרינה וקמח חיטה משמשים - על שלוש כוסות (כמה ייקח). באשר לקמח, עדיף תמיד לטחון מחיטה קשה לאפייה, אבל אין צורך לשוטט את הבצק שלנו, להרים או להתגלגל לשכבה שקופה, כך שתוכל להשתמש בקמח רגיל של הכיתה הגבוהה ביותר. זהו יתרון נוסף של בצק חול לפני אחרים.
מרגרינה יש להסיר מראש מן המקרר,כך שהוא הופך להיות רך. יוצקים קמח על השולחן. באמצע, לשים את מרגרינה לחתוך אותו עם סכין יחד עם הקמח. כאשר המסה רוכשת מעין הומוגניות, יש לאסוף אותה בפינה, עטופה בפוליאתילן ומניחה במקרר חצי שעה. במהלך הזמן הזה הבצק מתייצב, ואז זה יכול להיות התגלגל לתוך שכבה. בצק מגולגל, עוביו - 0,6-0,8 ס"מ, בעזרת גלגול, מועבר לצורה גדולה, לחוקה קלות באצבעות, חתוכה בקצה וקצוץ במזלג. כל זה ניכר בתצלומים. בצורות קטנות, הבצק על הקירות והתחתון פרוש באצבעות. חשוב כי לא נקבעו חורים.
את הבצק מכניסים לתנור ואופים עדמוכנות. אם החום גבוה, אז שמונה דקות יהיה מספיק. סל מוכנות לא צריך להסיר מיד - זה יכול להישבר. זה יכול להיעשות לאחר שהוא התקרר מעט.
מילוי סלסלת פירות יער
אמרנו איך להכין פשוטמאפה קצר לא מתויג - מתכון לפאי עם פירות יער מכל ריבה או מפירות עונתיים טריים - משמשים, תותים, פטל, דובדבנים מתוקים וכו '. - אלה מובחנים על ידי תוכן סוכר מוגברת. בתחתית הסל האפוי הוא פודינג מתוק, על זה - פירות יער ריבה או טרי, עליהם - חלבון חלבון. אופים מעדן זה עם הטכנולוגיה של מרנג בישול.
בתחתית הסל המוגש והמאובןיכול לשים קרם חמאה מתוק על זה - ריבה או מחית מחית פירות יער טריים. על פירות יער - כדורי גלידה או קצפת. עוגה זו היא לא אפויה, אלא, הוא מקורר נוסף במקרר.
עוגת מתוק
בצק מתוק מתאים יותר לביסקוויטים. מתברר פריך, מתוך הרבה שמן, כאילו נמס בפה.
כדי להכין, אתה צריך 100 גרם של מרכךמרגרינה או תערובת חמאה עם כמות זהה של אבקת סוכר, שני חלמונים ביצה כוס אחת של קמח (זה חייב להיות מנופה). מערבבים את חפירה מן הסיליקון או עץ. בצק לחם לא אוהב ידיים. הופכת אותו גוש הומוגני פחות או יותר, לעטוף את המסה כולה פוליאתילן ולשלוח אותו למקרר קירור וייצוב. אחרי חצי שעה זה יכול להיות מגולגל החוצה לחתוך לרצועות או, באמצעות תבניות מיוחדות, לחתוך את הדמויות.
