קלאסיקה אמריקאית דלעת פאי: מתכונים ותכונות בישול

פאי דלעת אמריקאי, המתכון של אשר הוא במאמר זה, הוא מאוד עדין ועסיסי. בארצות הברית, מנה זו היא מסורתית חובה עבור ליל כל הקדושים וחג ההודיה.

תכונות של פאי דלעת אמריקאי

פשטידת דלעת אמריקנית, המתכון של אשריכול להיות כמה אפשרויות בישול, תמיד עשוי משכבה דקה של בצק מילוי שופע. יש עוד תכונה אחת - כמות התבלינים שנוספו למאכל. הם מכניסים כמויות גדולות.

תבלינים בצלחת מתווספים לטעמך. אתה יכול להגביל את עצמך קינמון או, לעומת זאת, לחלוטין לנטוש אותו. מתאים היטב עבור ציפורן הקרקע פאי. בכל מקרה, ונילין יהיה בחירה win-win. הפאי מעוטר בעיקר עם אגוזים וגרגרים. אבל אתה יכול להשתמש בננה פרוס.

הכנת דלעת לעוגה

קלאסיקה אמריקאית דלעת פאי מרשםוזה מאוד פשוט, לא נמשך זמן רב. אבל בתור התחלה, זה תמיד הכרחי לאפות דלעת מראש. כדי לעשות זאת, הוא נחתך לשני חצאים ונערמים על מגש אפייה. התנור מאודה במשך שעה וחצי. מוכנות נבדקת על ידי דבק סכין לתוך הדלעת. אם הוא נכנס בקלות - אז הפרי מוכן.

פשטידת דלעת מוכן לא רק מאפוי בתנור התנור. זה יכול להיות מוכן מראש בדוד כפול או בסיר. אם הפרי מבושל על המים, אז הנוזל הוא הוסיף, סגירת חתיכות דלעת רק חצי. ואת מיכל חייב תמיד להיות סגור עם מכסה.

המצרכים לפאי דלעת

קלאסיקה אמריקאית דלעת פאי מרשםאשר זמין במאמר זה, היא עוגה דקה חולית מילאה בשכבה עבה של מילוי. מתברר רך מאוד, עם טעם שמנת. צריך להיות הרבה תבלינים בעוגה.

המצרכים לבצק:

כוס וחצי קמח;
2 כפית. סוכר;
חצי כוס שמן צמחי;
2 כפות. l. חלב;
1 כפית. מלח.

חומרים למילוי:

שלוש מאות גרם של קרם שמנת;
2 כוסות פירה של דלעת;
חצי כוס סוכר חום, לבן / לבן;
שני חלמונים וחלבון אחד;
1 כף. l. קליפת לימון;
על קמצוץ של אדמה: אגוז מוסקט, ציפורן, פלפל מתוק וה הל;
0.5 כפית. קינמון ורבע זנגוויל ומלח;
שקית ונילין.

הכנת פאי דלעת בדרך הנפוצה ביותר

קלאסיקה אמריקאית דלעת פאי (מתכוןפשוט מאוד) מוכן במהירות. התנור מקבל דלעת קרה. הוא התקלף. עיסת הוא מעורבב לשלב עד למצב של פירה. כמות קטנה של שמנת מתווספת. אחר כך את הבצק הוא לשה ו התגלגל לתוך שכבה דקה.

הוא מכניס את עצמו בצורה מוכנה, מכסה לחלוטין את תחתיתה ואת הצדדים. התירס מנוקב במזלג בכמה מקומות, כדי למנוע עיוותים של האפייה. הבצק העודף נחתך.

כל המרכיבים היבשים מעורבים במילוי. חלבונים וחלבון מתווספים. שוב, הכל מעורבב במסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים את מחית דלעת. ושוב הכל מעורב. שאר השמנת מתווספת לאחרת.

שוב, הכל מעורבב היטב, מילוישפכו לתוך הטופס. את העוגה אפוי בתנור במשך כ 50-60 דקות - טמפרטורה של 180 מעלות. מוכנות האפייה נבדקת בסכין. אם לאחר פירסינג הלהב נשאר יבש, אז העוגה מוכנה.

הוא יוצא מהתנור ומתקרר במשך שעתייםבטמפרטורת החדר. לאחר מכן הניחו אותו במשך ארבע שעות במקרר. שם העוגה הופכת חזקה, צפופה וקונה טעם בולט. מוגש עם קצפת וקינמון טחון.

פאי דלעת עם חלב מרוכז

פאי דלעת אמריקאי (מתכון עם חלב מרוכז) יש בסיס חול רגיל, מלא מילוי שופע.

מוצרי בצק:

100 גרם של סוכר לבן מגורען;
100 גרם חמאה (שמנת);
300 גרם קמח חיטה;
ביצה אחת;
מלח לפי הטעם.

חומרים למילוי:

ק"ג של דלעת;
אחד של חלב מרוכז;
מוסקט, קינמון וג'ינג'ר - לפי הטעם;
שתי ביצים גולמיות.

בישול

חמאה הוא התרכך לחתוךמקולפים או מלושים במזלג. המסה המתקבלת בשילוב עם קמח חיטה הקרקע לתוך פירור. זה שופך החוצה סוכר מגורען, מלח וביצה מתווספים. הכל מעורבב עד הומוגניות. את הבצק סיים מותר להתקרר במשך 50 דקות במקרר.
כדי להכין את המילוי, דלעת גלם מנוקהמן הקליפה וזרעים לחתוך לחתיכות קטנות (3 x 3 ס"מ). המגש מכוסה בנייר כסף. הוא הניח את חתיכות קצוצות של דלעת. הוא אפוי במשך 20 דקות, הטמפרטורה היא 200 מעלות. עיסת הגמר הוא הקרקע בבלנדר עד מחית. במקום מכשיר מטבח, אתה יכול להשתמש מסננת קונבנציונאלי. ב דלעת המונית הוא הוסיף פחית של חלב מרוכז, ביצים וכל תבלינים. הכל מעורב ביסודיות.
הבצק נלקח מהמקרר ונערם (מראש אפשר להעיף גלגול) שכבה נוספת על התבנית. כדי למנוע דליפה של המילוי, הצדדים עשויים 3 ס"מ או מעט גבוה יותר.
תערובת דלעת נשפך על הבצק והכניסו פנימהתנור במשך 20 דקות - טמפרטורה של 200 מעלות. ואז הוא טיפות ל 180, ואת העוגה מבושל עוד 30 דקות. הנכונות נבדקת על ידי קיסם. אם המילוי לא מקל על זה, אז העוגה מוכנה. המנה מוגשת חמה על השולחן.

פשטידת דלעת אמריקנית, המתכון של אשרהמתואר לעיל, יש מאפיינים משלה. אם המילוי נוזלי, אז 1 כף. l. עמילן. אבל אז לפני הגשת העוגה על השולחן, זה צריך להתקרר לגמרי. במקום עמילן, מנגה (1 כף) משמש. במקרה זה, את העוגה הוא לחתוך חם.

דלעת פאי עוגה

פשטידת הדלעת האמריקנית הקלאסית מוכנה בדיוק באותה צורה כמו הקודמת, עם חלב מרוכז. רק כמה מרכיבים משתנים. לבחינה, תזדקק ל:

חמאה (120 גרם);
זוג חלמונים;
קמח (200 גרם);
2 כפות. l. סוכר;
2 כפות. l. מים.

מרכיבי המילוי:

שמנת חמוצה (250 גרם);
שלוש ביצים גולמיות;
דלעת (800 גרם);
אניס, הל הוא הוסיף לפי הטעם.

הכנה:

סוכר מוסיפים את החמאה המרוככת. חלמונים מוקצפים. לאחר מכן הוסיף למסה הקודמת. הכל מעורב ומערבב קמח. המסה המוגמרת מתאימה לצורה, מחולקת באופן שווה על פני השטח, ללא הפסקות. מכניסים למקרר חצי שעה.

לקבלת דלעת מילוי מוכן באותו אופן כמו במתכון עם חלב מרוכז. ואז מרכיבים נוספים מתווספים מסה פירות וכתוצאה מכך ביסודיות. הצורה נלקחת מהמקרר ואופה במשך 20 דקות בתנור ב 200 מעלות. לאחר מכן מילוי נוסף. והעוגה ממשיכה לאפות עוד חצי שעה, הטמפרטורה היא 180 מעלות.

פשטידת דלעת אמריקאית: מתכון בישול בתנור איטי

דלעת - פרי ייחודי, את העוגה שממנה ניתן לבשל בתנור איטי. כדי לעשות זאת, אתה צריך מרכיבים:

כוס וחצי קמח;
שלוש ביצים גולמיות;
קמצוץ של מלח;
חצי כוס סוכר;
1 חבילת גבינת קוטג ';
כמה סוכר וניל;
פירה דלעת;
חבילה אחת של אבקת אפייה;
בננה גדולה;
מאה גרם חמאה.

פאי דלעת אמריקאיתמכינים בכמה שלבים. חמאה נמסה באמבט מים. ואז, סוכר וניל ומלח מתווספים אליו. תערובת מעורבב היטב עד פירוק מוחלט של החומרים.

גבינת קוטג 'מוסיפה למיכל נפרד ולושה במזלג. ביצים שבורות מתווספים לתערובת. קמח ואבקת אפיה נשפך. הכל מעורבב במסה הומוגנית. מוסיפים רסק דלעת.

ואז ההמונים משולבים משני טנקיםלערבב היטב. הבצק המתקבל מחולק לשני חלקים. הבננה מקולפת וחותכת לפרוסות בעובי של סנטימטר אחד. צלחת האפייה מרופדת בקלף משומן. כדי למנוע את החלק העליון של העוגה מן הבוער, החלק העליון של סיר איטי מכוסה בנייר כסף.

הבצק מונח בצורה של שתי שכבות, ביןאשר מוסיפים את הבננה הקצוצה. העוגה מבושלת בטמפרטורה של 170 מעלות. זמן האפייה בתנור האיטי - 120 דקות. לאחר הבישול, השאירו את העוגה להתקרר במשך 15 דקות.

טיפים: איך לבשל פאי דלעת

מתכונים המטבח האמריקאי יש סודות שלהם. לדוגמה, צלחת יכולה להתברר גלם אם הדלעת הוא שפשף על פומפיה בסדר. במקרה זה, המסה המתקבלת נשפכת עם סוכר וסוחטת החוצה לאחר 5 דקות.

יש צורך לקחת בחשבון כי כל מגוון דלעת יש משלהעסינות. הלחות הגבוהה ביותר נמצאת בפירות האיכותיים ביותר. אם הדלעת הוא לא מתוק מאוד, אז כמה סוכר מתווסף מילוי. אבקת סוכר או קליפת לימון משמש לקשט את העוגה.

דלעת פאי פלוס

דלעת מאוד שימושי. מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. פשטידות דלעת הם ריחני, רך וטעים מאוד. תהליך הבישול הוא פשוט מאוד. פאי ניתן לבשל לעתים קרובות, כמו המוצרים זולים בשבילו. דלעת שמרה במשך זמן רב. קל לבשל בתנור איטי.

</ p>>