איך לסגור עגבניות לחורף עם ענבים?

הגיע הזמן להפוך את החסר לחורף, וכל אחד מהםהמארחים יש מתכונים מבוססים משלהם עבור חמוצים שונים. אבל אין ספק שיש נשים שאוהבות להתנסות או פשוט לנסות משהו חדש. ואלה ואחרים, אולי, יהיה מעוניין עגבניות כבוש עם ענבים לחורף. המתכונים הם יוצאי דופן למדי. גימור מלוחים כמו אוהבי מתוק וחמוץ. בנוסף, זה ירקות ופירות ניתן להגיש חטיפים נפרדים על השולחן.

הדרך הראשונה ליצור יצירה

אז בואו נראה כמה פשוטמכינים עגבניות עם ענבים לחורף ללא חומץ. המחבר של המתכון ממליץ לבחור לו עגבניות בוגרות שלם. מה אתה צריך להכין עגבניות לחורף עם ענבים? עכשיו תגיד. מספר המוצרים שתצטרך הוא ציין עם החישוב של צנצנת שלושה ליטר:

• כף אחת של ענבים;
• פלפל בולגרי;
• ירקות;
• פלפל שחור;
• תרמיל אחד של פלפל חריף (לפי הטעם).

לשימוש במי מלח:

• אחד וחצי ליטר מים;
• אחת וחצי כפות סוכר;
• שתי כפות מלח;

הכנת מלפפונים חמוצים

אתה צריך להתחיל עם הכנת ירקות. ואת המרכיב העיקרי הוא רצוי שטף, שינוי המים מספר פעמים. לאחר שטיפת הענבים. לאחר מכן להפריד את פירות יער. זה יהיה טוב אם אתה משתמש חמוץ פירות יער עגבניות לחורף עם ענבים - זה תחליף פירותי לחומץ. ואז לחתוך את הפלפל הבולגרי לחתיכות גדולות.

השלב הבא הוא הנחת מוצרים בפחיות מעוקרות. הראשון לתחתית שכב פירות יער של ענבים ופלפל, ומאחוריהם - פטרוזיליה או שמיר. אוהדים של חד יכול להוסיף תרמיל של צ'ילי וכמה פלפל שחור. ואז למלא את הצנצנות עם עגבניות.

לאחר סיים עם מילוי, יוצקיםעגבניות עם מים רותחים ומניחים בצד במשך רבע שעה, מכוסים בעפעפיים. לאחר מכן, לנקז את המים לתוך סיר ולהביא אותו בחזרה לרתיחה. ואז לחזור על מניפולציות אלה - לשפוך את העגבניות ולהשאיר במשך רבע שעה, ולאחר מכן את המים הוא שפך לתוך סיר. רק הפעם אתה מוסיף סוכר ומלח. יחד עם זאת, חישוב כי אחד וחצי ליטר נוזלי דורש אחד וחצי כפות סוכר ושני מלח.

תן למים לרתיחה, אז באופן משמעותילהפחית את האש. מרינדה רותחים וכתוצאה מכך הוא שפך מעל פחיות מכוסה עפעפיים. ואת המגע הסופי הוא לעטוף את השקיעה עם שמיכה ולהשאיר אותו עד שהוא מתקרר.

הגרסה השנייה של היצירה

עכשיו שקול איך אחרת אתה יכול להכין עגבניות לחורף עם ענבים. מתכון זה הוא פשוט. כדי להכין את המלחה, תצטרך מוצרים אלה (לכל 1.5 ליטר צנצנת):

• חצי קילו עגבניות;
• חצי קילוגרם ענבים;
• שמיר;
• חזרת עלים.

לקבלת מלח (עבור 1.5 ליטר יכול), תצטרך:

• חמישים גרם סוכר;
• כף אחת של מלח;
• כף אחת של חומץ 9%;
• אחד או שניים עלי דפנה;
• שלוש עד חמש אפונה של פלפל שחור.

הכנה

לפני שאתם מתחילים לקצור עגבניות עם ענבים לחורף עם חומץ, אתה צריך לעקר את פחיות ולשטוף ירקות וירקות. להפריד את פירות יער מהחבורה (אם כי אתה לא יכול לעשות את זה).

ראשית, לשים מטריות שמיר ועלים בצנצנתחזרת, ואז שכב שכבת עגבניות, ומפזרים על גבי גרגרים (צרורות) של ענבים. וכך, בשכבות, למלא אותו למעלה. ואז לשפוך מים רותחים לתוך הצנצנות ולתת לעמוד במשך רבע שעה.

יתר על כן, ממשיך לקצור עגבניות עםענבים לחורף עם חומץ, לנקז את המים לתוך סיר ולקחת את ההכנה של מלח. מוסיפים סוכר, מלח וחומץ לצנצנת אחת. גם לשים כמה עלי דפנה פלפל שחור. מביאים לרתיחה, ואז שופכים את המרינדה על הצנצנות וסוגרים את המכסים. זה הכל, עגבניות לחורף עם ענבים מוכנים. הפוך אותו הפוך לעטוף אותו עם שמיכה עד שהוא מתקרר לגמרי.

האפשרות השלישית

עכשיו שקול איך להכין עגבניות עםענבים לחורף ללא חומץ. הטעם של חמוצים יהיה פיקנטי. היתרון שאין להכחישו של billet זה הוא שזה יכול להיות מוכן בקלות. לשם כך, אתה (עבור צנצנת שלושה ליטר) תצטרך:

• שתיים וחצי או שלוש ק"ג עגבניות קטנות;
• פלפל בולגרי;
• מברשת אחת של ענבים;
• תרמיל אחד של פלפל חריף (לפי הטעם);
• שלוש שיני שום;
• שניים או שלושה עלי דפנה;
• שלושה עד שישה עלים של דומדמניות;
• שלושה עד שישה עלי דובדבן;
• תשע אפונה של פלפל שחור;
• תשעה ציפורנים;
• דף אחד של חזרת;
• שלושה ענפי שמיר.

עבור מלח, תצטרך:

• כף אחת של מלח;
• כף אחת של סוכר;
• מים מבושלים (לפי הטעם).

תהליך בישול

עגבניות עם ענבים לחורף, כמו אחריםההכנות, להתחיל לעשות עם הכנת אריזות ומוצרים. ראשית, לשטוף את פחיות עם מכסים, ואז להכות אותם עם מים רותחים. לאחר מכן בזהירות לשטוף ירקות, ענבים וירקות. מקלפים את הפלפל הבולגרי מן הזרעים וחותכים לפרוסות קטנות. חותכים פלפל חריף לתוך טבעות, ניקוי זרעים, אם אתה לא אוהב מאוד חדה. להפריד את פירות יער מהחבורה, לקלף את השום.

אנחנו ממשיכים לבשל כדלקמן: בבנקים יבשים שכב עלים / sprigs של ירקות, תבלינים, שום, צ 'ילי חזרת. לאחר מכן מלא עגבניות, לסירוגין אותם עם גרגרים של ענבים, וכן חללים קטנים - חתיכות של פלפל בולגרי. מפזרים סוכר על גבי מלח ומפזרים מים רותחים. השאירו את העגבניות במשך 15-20 דקות.

לאחר זמן מוגדר, לנקז את המלח לתוךבסיר, מביאים לרתיחה ושוב שופכים לתוך הקופסאות. הנה עגבניות עם ענבים לחורף כמעט מוכנים, יש מקרה קטן - רול אותם. ואז לעזוב להתקרר, בעבר עטוף בשמיכה.

מסקנה

עכשיו אתה יודע איך להכין עגבניות עם ענבים לחורף. מתכונים ליצירת החסר, אמרנו לך. אנו מקווים כי תוכל לעשות אותם בבית.

</ p>>